UN NUOVO INGRESSO NELLA CARTA DEI VINI. Si tratta del "Carmenere più...", un blend realizzato da Inama tra Carmenere, Merlot e Raboso Veronese, un vino con caratteristiche diverse dal Bradisismo e dall'Oracolo. Vi sarà pochissimo Cabernet Sauvignon (o non sarà per nulla presente, a seconda dell’annata), di conseguenza il prodotto sarà più pronto e più fruttato rispetto ai due fratelli maggiori. Le caratteristiche dei vitigni impiegati e la maturità dell’uva permetteranno di ottenere tannini pronti, trattandosi comunque di produzioni per ettaro molto ridotte. Il Carmenere più..., dopo aver passato un breve periodo in barriques non nuove, viene messo in bottiglia dopo un anno dalla vendemmia e commercializzato già all’inizio dell’anno successivo.

INTERVISTA AL GIORNALE DI VICENZA DEL 28 LUGLIO 2006 (di Alberto Tonello). C'è voluto un giovane veronese, con tutte le battute del caso sull'atavica rivalità con i "cugini" vicentini, per valorizzare in chiave nuova il genio del Palladio e riadattare i suoi disegni come originali loghi per le etichette di alcuni dei maggiori vini italiani, nomi come Vulcaia Fumé, Oracolo, Bradisismo e Vigneto du Lot. Bottiglie che hanno fatto il giro del mondo sulle tavole dei maggiori ristoranti, portando a New York come ad Hong Kong, a Londra come a Dubai, l'eccellenza vinicola italiana e l'estro architettonico di Andrea di Pietro della Gondola, detto il Palladio. E c'è voluta sempre la follia di questo giovane veronese (nella genia un destino "Veronesi tuti mati") per scoprire che non occorre andare in Toscana o in Piemonte, come hanno fatto quasi tutti i bei nomi dell'enologia italiana.

Non occorre emigrare lontano per produrre un grande vino rosso da 50 euro a bottiglia, ma basta, si fa per dire, credere e investire nelle grandi potenzialità dei Colli Berici. È così che è nato il sogno di Stefano Inama da San Bonifacio, nel veronese, celebrato produttore di Soave, che tra San Germano dei Berici e Lonigo ha dato vita al più grande vigneto di Carmenère d'Europa, 20 ettari vitati. con un vitigno a lungo misconosciuto ma presente in zona da oltre un secolo: «Fin dalle prime prove ci siamo resi conto che i Colli Berici possiedono una potenzialità inesplorata per la produzione di vini rossi - ammette Inama - in particolare appunto il Carmenère può dare vita ad un vino che riteniamo non aver pari nel suo genere. Si tratta di una vecchia varietà di origine bordolese trasferita nel nordest d'Italia dagli emigranti al loro ritorno dal lavoro in Francia, a partire dalla seconda metà dell'Ottocento. Le caratteristiche del Carmenère sono ben diverse dagli altri vitigni bordolesi, in particolare dal Cabernet Frane con il quale è stato confuso per lungo tempo in Italia a causa della similitudine morfologica della foglia. Sui Colli Berici il Carmenère può arrivare a produrre vini concentratissimi e di piena maturità aromatica».

I Colli Berici dunque come la Toscana? «Per quanto mi riguarda parlano gli investimenti pesanti che la nostra azienda ha fatto in quest'area - prosegue Inama - io sono innamorato dei Colli Berici, un territorio ancora poco conosciuto agli stessi vicentini, un territorio di una bellezza incredibile, per certi aspetti selvaggio, molto vocato per quanto riguarda la produzione dei rossi di alto livello, ma anche dalle grandi potenzialità turistiche. Me ne sono accorto ogni volta che porto buyer, ristoratori e delegazioni straniere in visita ai miei vigneti, restano tutti a bocca aperta e il commento più frequente è: ma sembra di essere in Toscana».

E sarà con la vendemmia di quest'anno che Stefano Inama si metterà alla prova e cercherà quei segnali olfattivi e gustativi dal vino, che gli confermino le grandi aspettative che ha riposto in questa terra. Aspettative già in parte soddisfatte con Bradisismo, ma in particolare con la super riserva Oracolo, un vino prodotto solo in determinate annate, di grande concentrazione, ma al tempo stesso elegante e ricco di profumi. Un'etichetta che proprio quest'anno ha conquistato un mercato difficile come quello di Los Angeles, entrando dapprima alla chetichella, poi dalla porta principale, ai party delle stelle di Hollywood. «È stata una soddisfazione incredibile - ammette con un sorriso - essere invitato dal mio importatore a partecipare a feste che di solito si vedono in televisione, saltare le file chilometriche dei locali alla moda di Beverly Hills. O ricevere i complimenti del riccone di turno che ha il civico a Rodeo Drive. Per carità, non sono queste le motivazioni che mi hanno indotto a fare tanti sacrifici economici e lavorativi, quando potevo godermi la fama di produttore di Soave nel veronese, ma anche queste cose ti ripagano di tante fatiche».

E una delle soddisfazioni maggiori è anche quella di sentirsi una sorta di testimonial nel mondo di una terra sconosciuta: «Quando spiego dove ho l'azienda, le caratteristiche dei vigneti, della terra, la bellezza dei paesaggi e poi dico dove si trovano, sui Berici, tutti credono che si tratti di una zona della Spagna e mi tocca sempre precisare: no non iberica, ma Colli Berici, in provincia di Vicenza, in Italia. Io spero che tra qualche anno non ci sia più bisogno di quest'opera di educazione del pubblico e degli addetti ai lavori, ma siano loro stessi che, spinti dalla curiosità, vogliano venire a vedere questa terra».

Si diceva dell'annata 2006, quale nuovo banco di prova, perché proprio quest'anno verrà messa a riposare la prima annata dell'Oratorio di San Lorenzo, la nuova etichetta che attingerà direttamente dai vigneti di San Germano dei Berici: «Dove arriveremo ad una produzione di 20 ettolitri per ettaro - spiega Stefano Inama - quando nella zona di Bordeaux si fanno 50 ettolitri per ettaro, questo lo dico per dare l'idea della concentrazione che cercheremo con questo vino, che sarà Carmenère in purezza».

E a battesimo di questa nuova avventura in terra vicentina è venuto, per rendersi conto di persona di quesito che Inama più d'una volta gli aveva magnificato a margine di qualche degustazione, anche Federico Curtaz, per quindici vendemmie il responsabile agronomico di Angelo Gaia, uno dei maggiori e più conosciuti produttori di vino al mondo. Dal 1983 al 1997. Periodo magico per Gaja e per una fetta di Piemonte in assoluto: «Federico ha visitato i vigneti e ha confermato le mie convinzioni, ha detto che questo territorio ha una vocazione straordinaria per i vini rossi, si è anche chiesto come fosse possibile che ancora i Colli Berici fossero così poco conosciuti, al punto da avere ancora prezzi abbordabili che permettevano investimenti viticoli, senza per questo coprirsi di cambiali sino alla tomba».

Non si può non chiudere senza un accenno anche al Palladio e a questa idea, tutta veronese, di recuperare uno dei simboli della vicentinità: «Onestà per onestà - sorride Inama - l'idea di utilizzare qualche immagine del Palladio è venuta ad un architetto inglese che ha a lungo collaborato con me, si chiama Nicholas Wood, e ha curato tutte le etichette dei miei vini. Nicholas è innamorato del neoclassico Veneto, di Palladio e di Vicenza in particolare e ha fatto innamorare anche me. Da qui ho capito che le etichette così concepite, rispecchiavano in pieno l'immagine dell'azienda e dei vini che producevo ed è iniziato un filone».

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Buona degustazione
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