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UN NUOVO PRESTIGIOSO INGRESSO NELLA CARTA DEI VINI DI
VINISOAVE.IT
Villa Rinaldi STORIA DI UNA TRADIZIONE LUNGA CENTO ANNI. Villa Rinaldi è un’autentica ed esuberante “Maison de Négoce Italiana” con una personalità creativa che già dagli anni ’60 conia un proprio stile attraverso la ricerca di elegantissimi vitigni, Chardonnay e Pinot Nero Atesini, con la reintroduzione di antiche e rigorose pratiche enologiche come il lungo affinamento dei vini base in barriques francesi e il “dégorgement à la volée”. Tutto ciò per rispettare quei magici equilibri che solo natura e maestria sanno forgiare e che questa Maison ha deciso di farne espressione propria e impareggiabile. Nascono così gli Spumanti di Villa Rinaldi, che incantano per sfarzo e opulenza, seducono e conquistano per quella infinita moltitudine di fragranze e ricordi ai quali, il più delle volte non si riesce a dare un nome. 
Villa Rinaldi Gli Spumanti di Villa Rinaldi sono capolavori di eleganza e armonia nei quali si celebrano la maturazione delle uve e la passione per un perlage sottilissimo e cremoso, tanto da rimanere indelebili nella memoria di chi ha avuto la fortuna di degustarli. Spumanti fuori dal tempo e senza tempo, che non conoscono mode ma indossano l’eleganza e lo stile di chi li ha creati. Perfetti per ogni momento e per ogni piacere. Le scelte coraggiose e controcorrente dell’azienda hanno dettato le fortune e le strategie della Maison, che oggi rappresenta una delle aziende più rinomate e qualificate a livello nazionale nella produzione di Spumanti a Metodo Classico e sulla scena internazionale delle bollicine più prestigiose. LA “MAISON DE NÉGOCE ITALIANA E IL "DÉGORGEMENT à LA VOLÉE". Villa Rinaldi viene definita come la più classica “Maison de Négoce Italiana”, figura essenziale e molto diffusa in Francia che identifica l’azienda in grado di produrre vini di eccellente fattura da uve non proprie. 
Dégorgement Altra scelta audace dell’azienda è l’abbandono deciso dell’affermata e moderna pratica del “dégorgement à la glàce” (che consiste nel porre la bottiglia, all’interno di una cella frigorifera, nella quale la temperatura sia di circa 0°C e nell’immergere il collo in una soluzione refrigerante a -25°C per pochi minuti, in modo che la parte del vino contenente le fecce, sotto il tappo congeli), per favorire invece la reintroduzione dell’antica procedura del “dégorgement à la volée”. Il “dégorgement” è un’operazione estremamente delicata che consiste nell’eliminazione delle fecce raccolte sotto il tappo, per ottenere un prodotto brillante, cercando di perdere meno vino e anidride carbonica possibile. 
La cantina Un tempo il “dégorgement” veniva eseguito “à la volée”: l’operatore teneva la bottiglia un po’ inclinata, toglieva il tappo, raddrizzava la bottiglia molto velocemente e in questo modo la CO2 compressa all’interno si liberava, determinando la fuoriuscita del deposito feccioso, ma anche di una discreta quantità di vino. Tale tecnica viene serbata sia per le grandi Riserve sia per gli spumanti di base (tale rito viene dichiarato in etichetta). L’operazione manuale del "dégorgement" è si lenta, ma favorisce il rispetto totale dei bouquet degli Spumanti, evitando agli stessi degli "shock termici" che portano a repentini processi ossidativi degli aromi e ad una conseguente perdita di briosità dei vini.
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21/03/2007
I PREMI. Riconoscimenti ottenuti al Concorso Enologico
Internazionale Vinitaly - Verona.