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La
zona di produzione del Soave ha il proprio epicentro all'estremità
orientale dei Colli Lessini della provincia di Verona, raggiungibile
percorrendo la A4 Milano - Venezia.
Il tracciato stradale attraversa
i vigneti che fungono da collegamento con i centri vinicoli delle
valli di Mezzane, Illasi e d'Alpone. Essa comprende i territori di
più comuni, tra i quali quelli di Soave e Monteforte d'Alpone. A
questi è riservato l'uso della specificazione
"Classico" in aggiunta alla denominazione
"Soave" nei prodotti dell'uva perché zona originaria più
antica.
La Garganega è la versione locale del vitigno Trebbiano
trovano qui la maggior concentrazione per produrre dei vini di
un'intensità e di una pienezza tali da dare piena ragione del nome:
Soave.
Cliccate sulla cartina per
un maggior dettaglio della stessa e per poter accedere ad alcune
immagini rappresentative della zona di produzione DOC Soave.
NUOVO:
Per un tour fotografico tra Soave e Castelcerino,
cliccate qui.
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Con
il nome Valpolicella si identifica un vasto territorio posto a
Nord-Ovest di Verona, che comprende quattro valli disegnate da corsi
d'acqua originati dai Monti Lessini.
Il paesaggio che caratterizza
la Valpolicella è totalmente collinare ed è dominato pressoché
ovunque dai vigneti, quasi sempre coltivati a pergola o a cortina.
La via d'accesso principale per la Valpolicella lascia Verona
seguendo il corso dell'Adige per un tratto pianeggiante. Sulla
destra si alzano subito le colline, dove si trovano i centri più
importanti: Pedemonte, San Pietro in Cariano, Sant'Ambrogio,
Gargagnago e Negrar.
La DOC Valpolicella, concessa fra le prime in
Italia nel 1968, distingue tra il Valpolicella e il Valpolicella-Valpantena. Sostanzialmente simili per carattere e
bevibilità, si assegna la qualifica "superiore" al
Valpolicella prodotto nella sola zona classica dei comuni di Negrar,
Marano, Fumane, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Si tratta, in
questo caso, di un vino più importante, che si presta a un buon
invecchiamento.
Cliccate sulla cartina per
un maggior dettaglio della stessa e per poter accedere ad alcune
immagini rappresentative della zona di produzione DOC Valpolicella.
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