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Adalia BALT Valpolicella Superiore DOC Ripasso 2018 Biologico

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Modello
694
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"Balt" in lingua cimbra significa "bosco", vicino al quale, dal vigneto, si produce questo Valpolicella Superiore Ripasso.

Origine: Val di Mezzane - Verona
Altitudine: 250 - 300 m s.l.m.
Natura del suolo: Calcareo di medio impasto
Uve: 35% Corvina, 35% Corvina Grossa, 20% Rondinella, 10% Molinara
Allevamento: Doppia pergola trentina
Vendemmia: Fine settembre, raccolta manuale
Vinificazione: Le uve vengono sottoposte a pigiatura soffice eliminando i raspi
Fermentazione: Con lieviti indigeni in vasche d’acciaio con macerazione per circa una settimana
Affinamento: Il vino rimane nelle vasche di fermentazione fino all’imbottigliamento
Alcol: 12,5% vol.
Caratteristiche organolettiche: Colore Rosso rubino. Profumo dalla combinazione di frutti rossi, vinoso, speziato. Sapore secco, di medio corpo, vellutato e bilanciato.
Temperatura di servizio: 18/20°C
Abbinamenti: Ottimo abbinato a tutti i tipi di carne alla griglia o brasate e con formaggi di media o lunga stagionatura (Monte Veronese, Grana Padano).



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