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Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOC 2003 Luxury Box

Prezzo
IVA 22%
€ 212,04
Modello
421
Produttore
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L’Amarone è il frutto di tutta la sapienza della famiglia Allegrini, un vero classico della denominazione, un rosso che riassume in sé tradizione, territorio e sapienza contadina. Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono lasciate appassire almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità.

Vitigni: Corvina Veronese 75%, Rondinella 20%, Oseleta 5%
Collocazione geografica: Zona collinare della Valpolicella Classica - Verona
Tipologia di terreno: Molto vario, per lo più calcareo, ricco di scheletro e ben drenato
Età media delle viti: 26 anni
Vendemmia: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nel corso della seconda metà di settembre
Appassimento: Surmaturazione naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40%
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata durante la prima quindicina di gennaio
Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Durata della fermentazione: 21 giorni circa con rimontaggi giornalieri periodici
Affinamento: Maturazione in legno nuove per 18 mesi, massa per 7 mesi e affinamento in bottiglia per 14 mesi circa
Grado alcolico: 15,40% Vol

Caratteristiche dell’annata: I livelli di produttività del 2001 ricordano quelli del 2000. Più equilibrate invece le temperature e la piovosità. I vini, dal frutto integro e fresco, sono caratterizzati da un rapporto armonico tra alcolicità e contenuto polifenolico.
Note degustative: Vino di grande struttura, complesso, elegante e vellutato. Ha colore rosso rubino intenso, bouquet caldo e speziato ed aroma di frutta appassita. Viene in vatti prodotto con uve Corvina Veronese, Rondinella e Oseleta attraverso la millenaria tecnica dell’appassimento. Questa tecnica prevede che le uve, dopo la raccolta, vengano lasciate riposare per un periodo che varia dai 3 ai 4 mesi. L’Amarone è un vino estremamente importante nel panorama enologico italiano, simbolo esclusivo ed irripetibile della Valpolicella. Nel corso del tempo Allegrini, che ne ha perfezionato la produzione mirando a mantenere l’integrità del frutto, si è posto come uno fra i più autentici interpreti della sua unicità.
Gastronomia: Tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai sentori di appassimento delle uve, l’Amarone può essere proposto anche con piatti originali ed affascinanti dai sapori agrodolci, per cui si sposa alla perfezione con le creazioni della cucina asiatica e mediorientale.
Si consiglia di servire ad una temperatura di 18/20°C e di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.



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