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Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOC 2004 Luxury Box

Prezzo
IVA 22%
€ 171,90
Modello
420
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L’Amarone è il frutto di tutta la sapienza della famiglia Allegrini, un vero classico della denominazione, un rosso che riassume in sé tradizione, territorio e sapienza contadina. Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono lasciate appassire almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità.

Vitigni: Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
Collocazione geografica: Valpolicella Classica, zona collinare - Verona
Tipologia del terreno: Molto vario, per lo più calcareo, ricco di scheletro e ben drenato
Età media delle viti: 25 anni
Vendemmia: Effettuata durante la seconda metà di settembre
Metodo di raccolta: Manuale di grappoli selezionati
Appassimento: Naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-45%
Vinificazione: Pigiatura prima quindicina di gennaio, pigiatura e diraspatura delle uve
Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata, durata della macerazione 25 giorni con rimontaggi giornalieri periodici
Affinamento: Maturazione in legno per 18 mesi, 7 mesi massa, elevazione in bottiglia per 14 mesi
Imbottigliamento: Gennaio 2006
Grado alcolico complessivo: 15.19 % Vol.

Caratteristiche dell'annata: L'annata e' stata caratterizzata da temperature medie piuttosto basse e piovosità nella norma. Fondamentale si e' rivelato il diradamento delle uve, in quanto la produttività e' stata tendenzialmente elevata. La maturazione, benché leggermente posticipata rispetto alla media degli ultimi anni, e' stata caratterizzata da un buon equilibrio tra zuccheri e polifenoli.
Note degustative: Vino di grande struttura, complesso, elegante, vellutato. Ha colore rosso rubino intenso, bouquet caldo e speziato ed aroma di frutta appassita. Viene infatti prodotto con uve Corvina Veronese, Rondinella e Oseleta, attraverso la millenaria tecnica dell’APPASSIMENTO. Questa tecnica prevede che le uve, dopo la raccolta, vengano lasciate riposare per un periodo che varia da 3 a 4 mesi. L’Amarone è un vino estremamente importante nel panorama enologico italiano, simbolo esclusivo ed irripetibile della Valpolicella. Nel corso del tempo Allegrini, che ne ha perfezionato la produzione mirando a mantenere l’integrità del frutto, si è posto come uno fra i più autentici interpreti della sua unicità.
Gastronomia: Tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai sentori di appassimento delle uve, l’Amarone può essere proposto anche con piatti originali ed affascinanti dai sapori agrodolci, per cui si sposa alla perfezione con le creazioni della cucina asiatica e mediorientale.
Si consiglia di servire ad una temperatura di 18/20°C e di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.



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