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Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOC 2005 Luxury Box

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€ 158,60

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419
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L’Amarone è il frutto di tutta la sapienza della famiglia Allegrini, un vero classico della denominazione, un rosso che riassume in sé tradizione, territorio e sapienza contadina. Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono lasciate appassire almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità.

Vitigni: 80% Corvina Veronese, 15% Rondinella, 5% Oseleta
Collocazione geografica: Valpolicella Classica, zona collinare - Verona
Tipologia del terreno: Molto vario, per lo più calcareo, ricco di scheletro e ben drenato
Età media delle viti: 26 anni
Vendemmia: Effettuata durante la seconda metà di settembre
Metodo di raccolta: Manuale di grappoli selezionati
Appassimento: Naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-45%
Pigiatura: Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata durante la prima quindicina di gennaio
Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Durata: 25 giorni con rimontaggi giornalieri periodici
Affinamento: Maturazione in legno per 18 mesi, massa per 7 mesi e affinamento in bottiglia per 14 mesi
Imbottigliamento: Luglio 2008
Grado alcolico: 15.40% Vol.

Caratteristiche dell'annata: L'annata 2005 in Valpolicella e' stata caratterizzata da una accentuata variabilita' climatica: la primavera e' iniziata con temperature piuttosto basse, che hanno ritardato leggermente lo sviluppo fenologico della vite; un'ondata di grande caldo nei mesi di maggio e giugno ha consentito il pieno recupero. Luglio, Agosto e Settembre sono stati caratterizzati da un scarsa insolazione, basse temperature ed un'elevata piovosita'. In particolare in Agosto si sono verificate alcune grandinate, che fortunatamente non hanno colpito i nostri vigneti. Le piogge della prima decade di Settembre e le temperature inferiori alla media hanno reso necessaria un'attenta selezione delle uve destinate all'appassimento. La qualita' della produzione e' stata comunque buona, grazie al forte controllo delle quantita'.
Note degustative: Vino di grande struttura, complesso, elegante, vellutato. Ha colore rosso rubino intenso, bouquet caldo e speziato ed aroma di frutta appassita. Questa tecnica d’appassimento prevede che le uve, dopo la raccolta, vengano lasciate riposare per un periodo che varia da 3-4 mesi. L’Amarone è un vino estremamente importante nel panorama enologico italiano, simbolo esclusivo ed irripetibile della Valpolicella. Nel corso del tempo Allegrini, che ne ha perfezionato la produzione mirando a mantenere l’integrità del frutto, si è posto come uno fra i più autentici interpreti della sua unicità.
Gastronomia: Tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai sentori di appassimento delle uve, l’Amarone può essere proposto anche con piatti originali ed affascinanti dai sapori agrodolci, per cui si sposa alla perfezione con le creazioni della cucina asiatica e mediorientale.
Si consiglia di servire ad una temperatura di 18/20°C e di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.



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