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Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOC 2007 Luxury Box

Prezzo
IVA 22%
€ 124,75
Modello
418
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L’Amarone è il frutto di tutta la sapienza della famiglia Allegrini, un vero classico della denominazione, un rosso che riassume in sé tradizione, territorio e sapienza contadina. Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono lasciate appassire almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità.

Vitigni: 80% Corvina Veronese, 15% Rondinella, 5% Oseleta
Collocazione geografica: Valpolicella Classica, zona collinare - Verona
Tipologia del terreno: Molto vario, per lo più calcareo, ricco di scheletro e ben drenato
Età media delle viti: 28 anni
Vendemmia: Effettuata durante la seconda metà di settembre
Metodo di raccolta: Manuale di grappoli selezionati
Appassimento: Naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-45%
Pigiatura: Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata durante la prima quindicina di gennaio
Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Durata: 25 giorni con rimontaggi giornalieri periodici
Affinamento: Maturazione in legno per 18 mesi, massa per 7 mesi e affinamento in bottiglia per 14 mesi
Imbottigliamento: Luglio 2010
Grado alcolico: 15,95% Vol.

Caratteristiche dell'annata: Il 2007 è stata senz’altro un'ottima annata, capace di rafforzare fra i consumatori e la critica internazionale il giudizio d'eccellenza che ormai da tempo accompagna la nostra produzione. La raccolta è iniziata con circa due settimane di anticipo rispetto alla media, anticipo determinato più che dall'estate molto calda, dal clima mite caratterizzante gran parte dell'inverno e della primavera. La produzione quantitativa è nei normali standard, mentre le magnifiche giornate di sole ed i notevoli sbalzi tra il giorno e la notte nella fase prevendemmiale e vendemmiale hanno favorito una perfetta maturazione, sia fenolica che zuccherina, salvaguardando l'uva da qualsiasi attacco crittogamico.
Note degustative: E’ il frutto di tutta la sapienza della famiglia Allegrini, un vero classico della denominazione, un rosso che riassume in sé tradizione, territorio e sapienza contadina. Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono lasciate appassire almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità. Dopo un lungo affinamento ne esce il rosso diventato emblema dell’enologia nazionale assieme a Barolo e Brunello di Montalcino. Il profilo è di grande spessore e profondità, tanto negli aromi di frutto maturo e spezie, quanto al palato, dove l’alcol trova nell’acidità e nei raffinati tannini i giusti compagni di viaggio.
Gastronomia: Tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai sentori di appassimento delle uve, l’Amarone può essere proposto anche con piatti originali ed affascinanti dai sapori agrodolci, per cui si sposa alla perfezione con le creazioni della cucina asiatica e mediorientale.
Si consiglia di servire ad una temperatura di 18/20° C e di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.



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