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Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva 2009 Luxury Box

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078
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L’Amarone è il frutto di tutta la sapienza della famiglia Allegrini, un vero classico della denominazione, un rosso che riassume in sé tradizione, territorio e sapienza contadina. Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono lasciate appassire almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità.
 
Vitigni: Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
Collocazione geografica: Zona collinare della Valpolicella Classica - Verona
Tipologia di terreno: Molto vario, per lo più calcareo, ricco di scheletro e ben drenato
Età media delle viti: 30 anni
Vendemmia: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata verso la fine di settembre
Appassimento: Surmaturazione naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-45%
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata durante la prima quindicina di gennaio
Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: Maturazione in barriques nuove per 18 mesi, massa per 7 mesi e affinamento in bottiglia per 14 mesi circa
Grado alcolico: 15,80% Vol

Caratteristiche dell’annata: L’annata del 2009 si caratterizza principalmente per le fasi fenologiche anticipate rispetto agli anni precedenti. Riguardo al clima, le abbondanti riserve idriche accumulate in inverno hanno compensato le elevate temperature e la scarsità di precipitazioni dell’estate. In tutto il mese di settembre si sono registrate condizioni climatiche buone, con scarsa piovosità e notevole escursione termica tra il giorno e la notte. Questo, senza dubbio, ha permesso alle uve di completare la maturazione fenolica, che è risultata di ottimo livello. Le quantità prodotte sono rientrate nella norma con un leggero calo rispetto agli anni passati. I vini di fresca vinificazione si caratterizzano per un buon equilibro globale, con un tenore zuccherino nella norma.
Note degustative: L’Amarone è il frutto di tutta la sapienza della famiglia Allegrini, un vero classico della denominazione, un rosso che riassume in sé tradizione, territorio e sapienza contadina. Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono lasciate appassire almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità. Dopo un lungo affinamento ne esce il rosso diventato emblema dell’enologia nazionale assieme a Barolo e Brunello di Montalcino. Il profilo è di grande spessore e profondità, tanto negli aromi di frutto maturo e spezie, quanto al palato, dove l’alcool trova nell’acidità e nei raffinati tannini i giusti compagni di viaggio.
Gastronomia: Tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai sentori di appassimento delle uve, l’Amarone può essere proposto anche con piatti originali ed affascinanti dai sapori agrodolci, per cui si sposa alla perfezione con le creazioni della cucina asiatica e mediorientale.
Si consiglia di servire ad una temperatura di 18°C e di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.



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