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Antica Fratta QUINTESSENCE Franciacorta Riserva Extra Brut DOCG 2007

Prezzo
IVA 22%
€ 36,60

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Modello
508
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Quintessence è il Franciacorta “fatto per pensare”, vivo, dagli aromi cangianti che si evolvono nel bicchiere per regalare, a ogni sorso, un’emozione nuova. È il Franciacorta quintessenza della Franciacorta, “estratto” di un terroir variegato ma con un unicum che lo rende riconoscibile: un concentrato di territorio, tecnica e passione. Nasce nel 2005, grazie a una vendemmia complice: in cantina arrivavano grappoli maturi, concentrati, ideali per basi Franciacorta di grande complessità, fedeli alla loro identità varietale. Furono spremuti Chardonnay raccolti a mano da vigne mature, propense a donare vini longevi. La primavera seguente, fu ideato un assemblaggio dove l’eleganza dello Chardonnay predominasse sulla struttura apportata dal Pinot Nero. L’affinamento doveva essere prolungato, cinque anni sui lieviti, e la caratura del Franciacorta tale da sostenere un dosaggio molto basso, Extra Brut. Era nato Quintessence, il coronamento del progetto Antica Fratta, la quintessenza della sua storia e del suo territorio. Settemila esemplari soltanto, presentati in un cofanetto prezioso.

TIPO DI TERRENO: In parte di origine Morenica, sciolto, drenato, con scheletro abbondante.
TIPO DI UVE: 80% Chardonnay; 20% Pinot nero provenienti da Cru diversi.
ANNATA: Millesimo 2007 ottenuto da una attenta selezione delle migliori uve di tale annata, scelte per garantire evoluzione e freschezza; il pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce a donare struttura e complessita’ al predominio elegante e aromatico dello chardonnay.
VENDEMMIA: Primi di settembre allor quando le uve raggiungono la maturazione zuccherina ideale, conservando acidità fresche e dinamiche che garantiscono grandi evoluzioni nel tempo.
INVECCHIAMENTO: Oltre 70 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 60 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per almeno altri 10 mesi.
COLORE: Giallo intenso con riflessi dorati.
PROFUMO: Ampio, elegante, di grande finezza e evoluzione, ottimo di frutta secca e tropicale.
SAPORE: In bocca ricco e fresco, esplosione di fragranza nelle sfumature aromatiche, grande personalita’, strutturato e di lunga persistenza.
PERLAGE: Molto fine e persistente, spuma cremosa.
ACCOSTAMENTI: Franciacorta per ogni occasione, dai grandi aperitivi ai pranzi di crostacei e pesci saporiti. Ottimale con salumi e formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7/8°C
ALCOOL: 13,00% Vol.
ZUCCHERI RESIDUI: 2,2 gr./lt.



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