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Argiolas COSTAMOLINO Vermentino di Sardegna DOC 2019

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532
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PROVENIENZA: Vigneti in collina Pranu Sturru-Suelli, Costa Bancodi e Perda Campus-Selegas, 190 metri circa sul livello del mare.
SUOLO: Pendii dolci di varia composizione granulometrica e chimico-fisica.
UVAGGIO: Vermentino, varietà ad aroma primario.
CLIMA: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
VENDEMMIA: Manuale, prime ore del mattino.
VINIFICAZIONE: Attenta selezione delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12°C con decantazione naturale. Fermentazione a 16-18°C per 20 giorni circa. Conservazione a temperatura controllata con breve sosta sulle fecce fini.
CARATTERISTICHE: Colore paglierino con riflesso leggermente verdognolo. Olfatto sottile, intenso e delicato, con buon aroma primario e secondario. Gusto fresco, secco ed asciutto, sapido con gradevole delicatezza e finezza.
SERVIZIO: Calice di media ampiezza senza svasatura, temperatura 9-11°C.
ABBINAMENTI: Antipasti di mare, fregola ai crostacei, minestre di pesce, spigola ai carciofi, formaggi a pasta molle e media stagionatura.



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