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Bertani Amarone della Valpolicella Classico DOC 2005

Prezzo
IVA 22%
€ 106,75
Modello
229
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L’Amarone Classico Bertani è un vino senza tempo, espressione di uno stile unico che Bertani da sempre segue con dedizione. Uno stile classico che non ha bisogno di cambiare, perché è sempre attuale. L’Amarone nasce da uve Corvina e Rondinella sulle colline di Villa Novare in Valpolicella Classica, in vigneti dedicati solo alle uve da appassimento. Prodotto da Bertani fin dal 1958, Amarone Classico Bertani significa armonia perfetta fra tempo, natura e uomo. L’appassimento naturale delle uve sulle “aréle” e l’affinamento in grandi botti per almeno sei anni rendono stabile e duratura la sua struttura, facendone uno dei vini rossi più longevi al mondo. Si può abbinare a carni rosse, a cacciagione e a formaggi stagionati ma è anche un perfetto compagno alla fine del pasto e nella meditazione.
Vitigni e impianti: Rondinella e Corvina Veronese. L’allevamento delle viti è a spalliera, metodo Guyot con una densità di 5.000 viti/ha.
Zona di produzione: Le uve provengono dai vigneti della Tenuta Villa Novare ad Arbizzano di Negrar - Verona, nel cuore della Valpolicella Classica. Nella parte est della tenuta prevale un terreno di natura marno-calcarea mentre ad ovest diversi strati compongono un terreno agrario variegato che poggia su lastre di roccia calcarea.
Vinificazione: La vendemmia si effettua dalla seconda settimana di settembre con raccolta manuale. I vigneti sono dedicati esclusivamente alla produzione di uve atte all’appassimento. Dopo un’accurata selezione dei grappoli, le uve sono trasportate nei fruttai d’appassimento e adagiate in un unico strato su graticci. In circa 120 giorni di permanenza nei fruttai, durante i quali tutte le operazioni sono svolte quotidianamente e manualmente, avviene un’appassimento che conferisce alle uve uno spessore ed una grande varietà organolettica, oltre alla concentrazione del contenuto zuccherino che raggiunge 24-25°Babo. Alla metà di gennaio avvengono la diraspatura e la pigiatura delle uve. Dopo una macerazione a 4-5°C, si avvia ad una fase di lenta fermentazione, che dura circa 50 giorni e raggiunge circa 18°C. Questo metodo porta all’ottenimento di alti contenuti di alcoli superiori e glicerina che aumentano l’importanza e l’eleganza dei profumi.
Maturazione: L’Amarone Classico Bertani affina in botti di rovere di Slavonia, con una capacità media di 60 hl, per circa sei anni. Segue un affinamento in bottiglia di almeno di 12 mesi.
Annata 2005*****: ha proposto condizioni climatiche non molto distanti dalle caratteristiche medie per la Valpolicella durante l’inverno e l’inizio primavera. Dalla partenza della fioritura sino alla fase di maturazione delle uve il clima è stato favorevole, giornate calde ma non afose, con insolazione e temperature nella norma estiva, intervallate dai classici, miti, temporali estivi. Si sono verificate delle piogge molto intense ai primi di settembre, che non hanno compromesso l’aspetto qualitativo, perché seguite da sole e giornate ventilate. I mesi di ottobre e novembre hanno registrato temperatura ed umidità media più basse rispetto alla media stagionale, consentendo un ottimo appassimento delle uve.
Data di imbottigliamento: Marzo 2012
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso cupo, con riflessi rosso rubino. Il naso meraviglia per il succedersi di sensazioni piacevoli, che iniziano con una nota di confettura di ciliegia e ribes nero, accompagnate da prugna secca. Prosegue con belle note speziate, dolci, dove spiccano i sentori di foglia di the, fieno, caffè, liquirizia, frutta secca e cacao. In bocca si riscontrano i sentori avvertiti al naso, ma soprattutto colpisce per la piacevolezza e la rotondità pur mantenendo una buona sensazione acida. I tannini vellutati che riempiono il palato, sottolineano la trama fitta di questa annata, che trova conferma anche con il retrogusto molto lungo e sapido, che lascia la bocca asciutta invitando a berne dell’altro. Considerando la sua piacevole complessità è molto buono da bere adesso, ma destinato con il passare dei decenni a migliorare.



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