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Bollinger LA GRANDE ANNÉE Champagne Brut AOC 2012

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€ 139,57

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Nel 1976, Bollinger Vintage divenne la Grande Année; poi, nel 1997, "La" Grande. Année, un nome abbastanza semplice da illustrare il suo status eccezionale: perché solo anni veramente straordinari diventano vintage a Bollinger. La Grande Année ha fatto il suo debutto sullo schermo due anni dopo, nel Casino Royale di James Bond. La Grande Année è l'incarnazione dell'esperienza tradizionale conservata con cura della Bollinger Champagne House. Il vino viene quindi vinificato esclusivamente in piccole botti di rovere invecchiato. Champagne Bollinger non ha mai abbandonato questo metodo artigianale tradizionale, che aiuta a sviluppare aromi di grande finezza. Dopo un lungo invecchiamento sui propri lieviti, anche oggi ogni bottiglia de La Grande Année è vagliata e sboccata a mano.

Zona produttiva: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois, Verzenay
Assemblaggio annata 2012: 65% Pinot Nero, 35% Chardonnay. 21 cru: principalmente Aÿ e Verzenay per il Pinot Nero, Le Mesnil-sur-Oger e Oiry per lo Chardonnay. Uso esclusivo della cuvée.
Caratteristiche tecniche: Fermentato interamente in botti di rovere invecchiate. Alla Bollinger, solo i raccolti di altissima qualità diventano un'annata: solamente l'eccezionale. L'annata 2012 ha portato Bollinger a creare vini espressivi che sono contemporaneamente pieni, freschi e complessi. Sigillato con sughero naturale invecchia in cantina per oltre il doppio tempo richiesto dalla denominazione. Dosaggio: moderato, 8 grammi per litro.
Colore: il colore delicato e le tonalità dorate sono un segno della maturità del vino e riflettente dei metodi di vinificazione di Bollinger.
Naso: pieno ed espressivo. Albicocca, mandorla e nocciola, seguite da note di miele e cereali intrecciati in una sinfonia di aromi.
Palato: consistenza e struttura eccezionali. Denso, setoso con un finale lungo. Fresco e pieno con un delizioso finale raffinato.  
Abbinamenti: Capesante con acetosa e vaniglia. Ostriche grigliate, burro affumicato e insalate di mare. Gallina dei boschi di funghi, emulsione di patate e tartufo. La Grande Année 2012 è lo champagne perfetto per i cibi gourmet. A pieno apprezzare il suo stile unico e gli aromi, La Grande Année 2012 è meglio servito tra 8 e 10°C. Puoi goderti la Grande Année 2012 adesso o scegliere di farlo invecchiare nella tua cantina.  



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