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Bollinger R.D. Champagne Extra Brut AOC 2004 Magnum 1,5 lt

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IVA 22%
€ 443,59

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La maggior parte delle Champagne House ha sempre conservato una collezione di vecchi vini da condividere con la propria famiglia, amici intimi e ospiti speciali. L'usanza era quella che questi vecchi vini, venissero sboccati solo poco tempo prima di essere degustati, in modo che gli invitati potessero condividere un momento perfetto, così da offrire una straordinaria freschezza e una sontuosa espressione aromatica. Questa è l'audacia sia di R.D. sia di Madame Bollinger che, realizzando la grandezza di questi vini, è stata la prima a volerli commercializzare, al fine di offrire al mondo intero la possibilità di vivere questo momento di degustazione, considerato all'epoca come "il massimo dello Champagne francese". Alla Bollinger, questa cuvée eccezionale sarebbe stata chiamata R.D. per "Recentement degorgé", e le sue etichette sarebbero state le prime nella storia a riportare la data di sboccatura.

Zona produttiva: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay
Assemblaggio: 66% Pinot Nero, 34% Chardonnay. 16 Crus: 88% Grand crus e il 12% di 1er Crus. AFFINAMENTO: Un periodo di affinamento in cantina estremamente lungo, più di 3 volte superiore al disciplinare dell’appellazione, per sublimare gli aromi all’infinito. Uso esclusivo della cuvée. Fermentazione interamente in botti di rovere. Solo le migliori annate sono elevate al livello di Bollinger R.D.: col tempo, il 2004 ha rivelato un bellissimo potenziale aromatico e una straordinaria brillantezza.
Caratteristiche tecniche: Una lunghissima maturazione, oltre quattro volte più lunga di quanto richiesto dalla denominazione, per una gamma infinita di sapori; una vera alchimia del vino. Maturazione effettuata con sughero naturale. Sboccatura recente: Bollinger R.D. viene distribuito solo pochi mesi dopo la sboccatura. Questa recente sboccatura garantisce la notevole freschezza del vino. Dosaggio molto basso. “Extra Brut”, 3 grammi per litro.
Colore: Una veste superbamente sostenuta di luce intensa.
Naso: Abbondanti frutti in umido e canditi, accompagnati da tocchi di spezie dolci. Con il tempo, note di prugne e arance sciroppate si svolgono nel bicchiere.
Palato: Una grande generosità. Intensi sapori di frutta cotta e tarte tatin si esprimono in una bocca piena e armoniosa.
Abbinamenti: Bollinger R.D. migliorerà tutti i grandi momenti gastronomici. R.D. 2004 si sposa perfettamente con i piatti più raffinati, come il piccione rosa cucinato o capesante arrosto. L'intensità del vino lo rende il partner perfetto per un Gruyère o Comté invecchiato. Per mostrare il suo stile unico, consigliamo di servire Bollinger R.D. ad una temperatura di 8°C, apprezzare l'evoluzione dei suoi aromi nel corso della degustazione. Per scoprire la freschezza della recente sboccatura, Bollinger R.D. può essere goduto nell'anno in cui è stato sboccato, oppure puoi anche scegliere di lasciarlo maturare ulteriormente: il suo potenziale per l'invecchiamento è infinito.



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