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Bollinger Special Cuvée Champagne Brut AOC Mathusalem 6,0 lt

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Nel 1911, l'agente britannico di Georges Bollinger gli diede l'idea del nome Special Cuvée - "speciale" scritto in modo inglese, senza accento. Pensava infatti che l'espressione francese "Brut sans année" non potesse competere con uno champagne così sottile. Più di cento anni dopo, il nome della figura chiave dello champagne Bollinger simboleggia ancora sia la sua competenza che la sua storia.

Zona produttiva: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay
Assemblaggio: Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15% e Pinot Noir 60%. Più dell’ 85% di Grands e 1er Crus. Uso esclusivo della cuvée.
Caratteristiche tecniche: Un periodo di affinamento in cantina più di 2 volte superiore a quanto stabilito dal disciplinare dell’appellazione. Dosaggio moderato, da 8 a 9 grammi per litro.
Colore: Una veste dorata, segno distintivo dei vitigni a bacca scura. Perlage molto fine.
Naso: Una bellissima complessità aromatica. Aromi di frutta matura e di spezie. Note di mela cotta, composta di mela e pesca.
Palato: Una sottile combinazione di struttura, persistenza e vivacità. Bollicina vellutata. Aromi di pera, brioche e spezie, note di noce fresca.
Abbinamenti: Tutti i tipi di pesce, in particolare sushi e sashimi. I crostacei: gamberetti, scampi, aragosta, astice alla griglia. Pollame e carni bianche. Anacardi, parmigiano, prosciutto. Special Cuvée è perfettamente condiviso tra amici, per un momento semplice e significativo. È lo champagne che diamo alle persone che amiamo e che amano le cose belle. Per esaltarne lo stile, il bouquet e gli aromi unici. Special Cuvée viene servito tra 8 e 10°C. Puoi gustare subito la Cuvée o scegliere di invecchiarla nella tua cantina per qualche anno.



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