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Bollinger VIEILLES VIGNES FRANÇAISES Champagne Blanc de Noirs Brut 2009

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IVA 22%
€ 1.054,08

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L'anima eterna dello Champagne! All'inizio del XX secolo, le viti di Champagne furono distrutte dalla fillossera. Per combattere l'insetto devastante, tutte le viti nello Champagne dovevano essere ripiantate usando il portainnesto americano. Tutto, tranne due trame di Bollinger in Aÿ classificate come Grand cru che sono rimaste intatte: Chaudes Terres e Clos St Jacques. Ad oggi, questi due appezzamenti sono cresciuti nel modo tradizionale, lavorati a mano e talvolta anche con l'aiuto di un cavallo. Bollinger Vieilles Vignes Françaises è il simbolo di un'epoca passata: un'eredità straordinaria e commovente. Sono state prodotte in totale 2.420 bottiglie numerate della vendemmia 2009 Vieilles Vignes Françaises.

Zona produttiva: Chaudes Terres e Clos St Jacques, Aÿ.
Assemblaggio: 100% Pinot Noir Grand cru (Blanc de Noirs). Uso esclusivo della cuvée.
Caratteristiche tecniche: Fermentato interamente in botti invecchiate. A Bollinger, solo i raccolti della più alta qualità diventano un'annata: nel 2009, le Vieilles Vignes Françaises sono state raccolte il 16 settembre e hanno prodotto un superbo Pinot Nero.
Maturazione per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione. Sigillato con un tappo di sughero naturale durante l'invecchiamento. Dosaggio basso: 4 grammi per litro. Pinot nero derivato da due singoli appezzamenti adiacente alla casa di Aÿ. Viti non innestate, cresciuto nel tradizionale sistema di stratificazione en foule e lavorato interamente a mano. 
Colore: dorato intenso.
Naso: complesso, vivace e morbido. Aromi intensi di gelatina di mele cotogne, mirabelle prugne e frutta secca lasciano il posto a sottili note di moka e pane tostato.
Palato: uno spettro aromatico molto ampio si esprime in un delizioso, ricco e palato preciso. Ha una lunghezza notevole, caratterizzata da una finitura salina.  
Abbinamenti: Caviale Bianco, Tartufo d'Alba. Vieilles Vignes Françaises 2009 può essere abbinato ai migliori piatti, ma è possibile aiuta anche a creare un'occasione speciale da solo; come vino da meditazione, godendo l'opportunità di provare i suoi rari sapori senza pari. Per apprezzare pienamente il suo stile unico, il bouquet e gli aromi, è meglio servire Vieilles Vignes Françaises 2009 tra 10 e 12°C. Puoi goderti Vieilles Vignes Françaises 2009 subito o scegli di invecchiarlo ulteriormente nella tua cantina.



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