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Ca' Rugate PUNTA TOLOTTI Amarone della Valpolicella DOCG 2014

Prezzo
IVA 22%
€ 42,77 € 39,60
Modello
132
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Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Uvaggio: 40% Corvina 30% Rondinella 30% Corvinone
Zona di produzione: migliori uve dei vari vigneti di proprietà, situati nella zona collinare di Montecchia di Crosara - Verona
Terreni: ricchi di scheletro e prevalentemente calcarei
Raccolta: seconda quindicina di settembre; raccolta manuale in apposite cassette, avendo cura di non sovrapporre i grappoli, in modo da garantire un migliore arieggiamento degli acini
Vinificazione: dopo un appassimento di 4-5 mesi in fruttaio dove l’uva disidratandosi concentra le proprie sostanze zuccherine e fenoliche, l’inverno successivo alla vendemmia l’uva viene pigiata. Il mosto che si ottiene termina la fermentazione e viene affinato in tonneau di rovere da 500 litri e botti da 25 Hl., per circa 25/30 mesi
Aspetti organolettici: colore rosso granato intenso. I profumi sono di frutti a bacca piccola, mora, ribes e ciliegia, ben sposati a note speziate dovute all’affinamento in legno. Al palato è complesso, ben bilanciato, corposo, con richiami precisi all'uva appassita
Abbinamenti gastronomici: tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai sentori di appassimento delle uve, l’Amarone è un vino da servire nelle occasioni speciali, ma può essere sorseggiato dopo cena, davanti al caminetto, compagno ideale di una piacevole conversazione
Grado alcolico: 14,5/15% circa
Temperatura di servizio: 18°C



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