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Ca' Rugate STUDIO Veneto Bianco IGT 2017

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368
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Studio è il risultato di anni di ricerca e sperimentazione che ci ha permesso di dare vita a un vino IGT, in cui il protagonista è un altro degli autoctoni per eccellenza della zona del Soave, il Trebbiano di Soave. Studio è, infatti, il frutto di un uvaggio che comprende il 60% di Trebbiano di Soave e il 40% di Garganega, e che è stato in parte affinato in botti di rovere francese dall’originale capacità di 680 lt. E’ la prima volta che in Italia viene utilizzato questo tipo di botte, ad oggi usato esclusivamente dalle più importanti cantine di Borgogna. L’etichetta si contraddistingue per la figura stilizzata di una ballerina di danza classica. Per comprenderne il senso, basta leggere il testo scritto in retro etichetta, che ci svela anche il significato del nuovo vino: Studiare è esplorare nuovi limiti. Studiare è scoprire. Studiare è non fermarsi. Così come dietro le movenze eleganti e perfette di una ballerina classica si celano anni di esercizio, prove e appassionato impegno, così dietro i profumi e la pienezza di Studio scorrono anni di ricerca, sperimentazione e tenace entusiasmo.

Denominazione: Bianco Veneto IGT
Uvaggio: 60% Trebbiano di Soave, 40% Garganega
Zona di produzione: Selezionati ceppi di vigne situati nella zona Tremenalto a nord del comune di Monteforte d’Alpone - Verona.
Terreni: in prevalenza basaltica.
Raccolta: a mano, nella prima decade di settembre.
Vinificazione: vinificazione e fermentazione in acciaio e conseguente assemblaggio delle due varietà. Il 50% della massa ottenuta viene affinata in legni F. Frères da 680 lt per 9 mesi ca.
Aspetti organolettici: colore giallo paglierino intenso. Al naso bouquet di pout pourri e tè verde con leggere note di frutta a polpa bianca e pietra focaia. Il palato, avvolgente, denso ma non greve, riprendendo la freschezza aromatica contenuta nelle premesse olfattive, si distende in un finale ricco di sapidità e di straordinaria persistenza.
Abbinamenti gastronomici: si abbina con crostacei, piatti di pesce, carne bianca e primi piatti dai sughi leggeri.
Grado alcolico: 13% circa
Temperatura di servizio: 10/12°C



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