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Ca' Rugate MONTE ALTO Soave Classico DOC 2018

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006
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Denominazione: Soave Classico DOC
Uvaggio: 100% Garganega
Zona di produzione: le migliori uve dei vari vigneti dell’azienda nella zona di Monteforte d’Alpone.
Terreni: di origine vulcanica, ricchi di microelementi a struttura calcarea e, in parte, argillosa.
Raccolta: a fine vendemmia, in fase di surmaturazione per ottenere maggior volume estrattivo.
Vinificazione: il vino fermenta in parte in barriques da 225 lt, in parte in botti grandi da 20 hl, dove rimane anche ad affinarsi sui suoi lieviti per 6-8 mesi.
Aspetti organolettici: colore giallo paglierino carico. Naso intenso, persistente, floreale, fruttato di frutta matura, frutta secca e mandorla. Caldo, morbido e di buon corpo. Al palato è intenso e persistente. Vino molto strutturato che raggiunge l'apice dopo qualche anno.
Abbinamenti gastronomici: si abbina bene con sformati di verdure, soufflé di formaggi, pesci con guarnizioni saporite.
Grado alcolico: 13% circa
Temperatura di servizio: 12°C



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