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Coffele LE SPONDE Recioto di Soave DOCG 2017 500ml

Prezzo
IVA 22%
€ 23,53
Modello
094
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Dopo un lungo appassimento (solitamente da settembre a marzo dell'anno successivo), i grappoli di Garganega vengono pigiati per ottenere piccoli quantitativi di un nettare, proprio per questo ancora più prezioso. Dolce, sensuale, avvolgente, ma anch’esso con un finale molto fresco e fruttato… Insomma, proprio come una bella donna sicura del proprio fascino... Irresistibile!
Zona di produzione: dai vigneti di proprietà situati in zona collinare (200-320 mt s.l.m.) Classica, in località Castelcerino di Soave - Verona
Uve: 100% Garganega
Tecnica di produzione: la vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante gli ultimi giorni di agosto. Solo i grappoli più maturi e sani e vengono selezionati e raccolti con cura estrema. Deposti in cassette di legno all’interno di un “fruttaio”- locale adibito esclusivamente all’appassimento delle uve - nel quale vi rimangono fino a metà dicembre. Per tutto questo periodo i grappoli vengono controllati quotidianamente per togliere eventuali acini con eventuale muffa non nobile. La pigiatura è soffice, in modo da estrarre la frazione di mosto più nobile. Il vino viene elevato in barriques, in parte nuove e in parte usate, per 10 mesi.
Note descrittive:
Colore: giallo dorato, con riflessi ambrati. Vino di grande luminosità.
Bouquet: si snoda al naso con ampiezza, eleganza e ricchezza di sensazioni. Gli intensi elementi varietali di frutta esotica e canditi si completano con note mielate e di vaniglia. Albicocca stradolce ma ancora fresca ed aromatica.
Sapore: vino dolce, morbido. Si esprime con notevole progressione e persistenza in bocca. Pieno ed avvolgente con bocca dolce ma mai stucchevole.
Gradazione alcolica: 12,00 % vol.
Temperatura di servizio: 12/14°C, stapparlo qualche minuto prima del servizio.
Abbinamenti gastronomici: dolci a base di frutta o yogurt, salati con formaggi erborinati molto stagionati.



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