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Coffele ALZARI Soave Classico DOC 2016 - biologico

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€ 16,99

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009
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Il più “trendy” dei vini di Coffele: Garganega in purezza con un passaggio del vino in botti di rovere da 1500 lt. per 10/12 mesi. Certamente l'interpretazione più originale del Soave, ma proprio per questo la più intrigante. Morbidezza e mineralità conducono verso un finale lungo e mai stancante.
Zona di produzione: dai vigneti di nostra proprietà situati nella zona collinare (200-320 mt s.l.m.) Classica, in località Castelcerino di Soave - Verona.
Uve: 100% Garganega
Tecnica di produzione: la vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante il mese di ottobre. Tutte le uve sono raccolte in cassette da 20 kg ciascuna, in modo da mantenere la perfetta integrità dell'uva fino al momento della pressatura. Il 40% delle uve compie un appassimento nel fruttaio per circa 40 giorni. La conservazione e maturazione del vino è in botti di rovere francese da 1500 lt per 10 mesi. All’imbottigliamento seguono un paio di mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Note descrittive:
Colore: giallo paglierino carico con note dorate.
Bouquet: naso intrigante, che conquista per la sua gradualità. Ci sono profumi di ginestra, timo, pesca gialla e susina.
Sapore: vino secco. In bocca appaiono le note affumicate e pepate al centro di uno sviluppo grasso e morbido. L’integrazione con il rovere è impeccabile.
Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
Temperatura di servizio: 12/14°C, stapparlo qualche minuto prima del servizio.
Abbinamenti gastronomici: ottimo con zuppe importanti, o con formaggi profumati di media stagionatura. Da provare con una carne scura, come la faraona, elaborata con un sugo piccante o speziato.



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