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Col Vetoraz EXTRA BRUT CUVÉE 5 Prosecco Valdobbiadene DOCG 2019

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Ottenuto dalla selezione di 5 vigne. È un Valdobbiadene DOCG Extra Brut, con un residuo zuccherino di 5g/l, che nonostante ciò riesce ugualmente a conservare espressioni rotonde. Proviene dalle colline più favorevolmente esposte della vocata zona di Valdobbiadene. È un vino assolutamente secco, ma ugualmente vellutato e rotondo, fruttato e floreale.

Zona di origine: Valdobbiadene
Vitigno: Glera
Forma di allevamento: Capuccina modificata “Metodo Valdobbiadene”
Epoca di vendemmia: 15-30 Settembre
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice
Fermentazione primaria: Decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
Presa di spuma: 30-40 giorni
Affinamento: 1-3 mesi
Metodo di spumantizzazione: Rifermentazione in grande recipiente “Metodo Charmat”
Alcohol: 11,5% Vol.
Residuo zuccherino: 5‰
Caratteristiche organolettiche: Perlage fine e persistente. Spuma cremosa. All’olfatto richiama floreali di rosa, agrumi, acacia, fiore di vite e fruttati di pesca bianca, pera e mela. Secco ma con espressioni rotonde.
Abbinamento: È un ottimo aperitivo, perfetto per accompagnare conchiglie, crostacei e pesci pregiati. 
Temperatura di servizio: 6/8°C

 



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