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Corte Giara - Allegrini Estates Amarone della Valpolicella DOC 2015

Prezzo
IVA 22%
€ 27,12
Modello
340
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Varietà:  Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%
Grado alcolico: 15% vol.
Collocazione geografica: zona collinare della Valpolicella - Verona
Appassimento: surmaturazione naturale in fruttaio per 3/4 mesi con calo ponderale del 40% del peso originario.
Affinamento: permanenza per 5 mesi in acciaio inox, maturazione in legno per 15 mesi (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Note descrittive: "Corte Giara" è un progetto innovativo, nato nell’89 in Valpolicella, nel Veneto. Un’iniziativa della famiglia Allegrini e di un gruppo selezionato di viticoltori. Valorizza il patrimonio enologico del Veneto, la coltivazione delle uve nei pendii collinari a quote elevate e i viticoltori che soddisfano standard rigorosi. Vini accessibili e facili da comprendere, di alto valore e dai sapori morbidi, per il piacere di tutti i giorni. Un'eccellente combinazione di qualità, prezzo e servizio. Età media delle viti di 25 anni con densità di impianto di circa 3.000 viti/Ha. Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metà di settembre con surmaturazione naturale in fruttaio per 3/4 mesi e calo ponderale del 40% del peso originario. Pigiatura soffice dell’uva diraspata durante la prima quindicina di gennaio. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata a 8/22°C. Durata della fermentazione per 22/24 giorni con rimontaggi giornalieri periodici. Maturazione per 5 mesi in acciaio inox e affinamento in legno per 15 mesi, (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio). Ulteriore affinamento per 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Rosso rubino di ottima intensità, quasi impenetrabile. Frutto rosso surmaturo ma ancora croccante e polposo. Sullo sfondo appaiono note speziate, soprattutto il pepe e i chiodi di garofano, seguite da accenni minerali ed una profonda sfumatura di tabacco. Pieno, avvolgente e vellutato. Il corpo, imponente e solido, riesce a mantenere un profilo elegante e setoso grazie alla perfetta e bilanciata acidità, tannini dolci e perfettamente fusi. Grandi brasati, selvaggina in genere, lepre in particolare, anatra all’arancia, formaggi di lunga stagionatura, da osare con gli astici in guazza di pomodoro ed anche solo per meditazione.
Temperatura di servizio: 18/20°C.



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