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Donnafugata BEN RYE' Passito di Pantelleria DOP 2013 375ml

Prezzo
IVA 22%
€ 22,69 € 21,69
Modello
181
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Dall’arabo “Figlio del vento” perché il vento che soffia fra i grappoli è una costante a Pantelleria. Ed il vento dell’isola porta con sé un carico di profumi così intensi da poterli toccare. L’etichetta d’autore celebra l’amore, la cura e la fatica della viticoltura eroica su un’isola unica e affascinante. Un ritratto dolce ed avvolgente che ne svela l’essenza. Ben Ryè regala un bouquet ampio e avvolgente caratterizzato da sentori fruttati di albicocca uniti a piacevole note minerali. Un passito complesso ed appagante che sorprende per la lunghissima persistenza.

Tipologia: bianco naturale dolce - Passito di Pantelleria Dop
Uve: Zibibbo (Moscato).
Zona di produzione: isola di Pantelleria (Sicilia sud-occidentale); contrade: Khamma, Mulini, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace, Bugeber, Monastero.
Altitudine: da 20 a 400 m s.l.m.
Orografia: complessa, tipicamente vulcanica, con terreni coltivati prevalentemente su terrazzamenti. Suoli: sabbiosi di origine lavica a reazione sub-acida o neutra; profondi e fertili, ben dotati in minerali.
Allevamento: le viti sono coltivate, all'interno di conche, ad alberello pantesco basso. La vite ad alberello di Pantelleria è stata iscritta nella Lista del Patrimonio dell’Umanità UNESCO in quanto pratica “creativa e sostenibile”. Per la prima volta una pratica agricola viene considerata bene immateriale e culturale.
Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata; al mosto in fermentazione si aggiunge - a più riprese - l’uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante la macerazione l’uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalissima aromaticità.
Affinamento: in vasca per 7 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Dati analitici: alcol 14,30% vol., acidità totale 7,9 g/l., pH: 3,80, zuccheri residui: 200 g/l.
Descrizione: di colore ambra luminoso, Ben Ryè presenta un bouquet ampio e avvolgente caratterizzato da piacevoli sentori minerali: ai classici aromi di albicocca fresca e scorza di arancia candita si uniscono sentori balsamici e salmastri. Note minerali che ritroviamo più intense all’assaggio e che, assieme ad una fresca vena acida, ravvivano la carezzevole dolcezza di questo Passito di Pantelleria. Un vino complesso ed appagante che sorprende per la lunghissima persistenza.
Cibo & vino: con formaggi erborinati o stagionati, con pasticceria a base di frutta secca (paste di mandorla) e crostate di frutta fresca. Con il cioccolato fondente, da provare con il gianduia. Straordinario da solo, come vino da meditazione. Servirlo in calici di media grandezza, con leggera svasatura, può essere stappato al momento. Ottimo a 14°C.
Situazioni: straordinario vino da meditazione, per chi legge o ascolta musica. Ideale coronamento di una cena formale o dolce conclusione di un appuntamento romantico.

RICONOSCIMENTI
5 grappoli BIBENDA A.I.S. 2016
3 bicchieri VINI D'ITALIA Gambero Rosso 2016

 



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