Donnafugata KABIR Moscato di Pantelleria DOC 2019

Dall'arabo "Il Grande" Kabir, è il nome che Donnafugata ha dato al suo Moscato di Pantelleria, per l'ampiezza e la nobiltà dei suoi profumi. L'etichetta parla la voce dell'isola: esprime i colori, la freschezza e la ricchezza aromatica dello Zibibbo. Un'etichetta, capace di evocare l'anima eroica della viticoltura di un'isola battuta dal vento e dalle onde. Kabir conferma la sua tradizionale piacevolezza e si caratterizza per un ricco bouquet dove alle tipiche note dello Zibibbo, quali agrume e zagara, si uniscono sentori di macchia mediterranea.

Tipologia: bianco naturale dolce, Moscato di Pantelleria Doc.
Uve: Zibibbo (Moscato).
Zona di produzione: Sicilia sud-occidentale, isola di Pantelleria; contrade: Khamma, Mulini, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace.
Altitudine: da 20 a 400 m s.l.m.
Orografia: complessa, tipicamente vulcanica, con terreni coltivati prevalentemente su terrazzamenti.
Suoli: sabbiosi di origine lavica a reazione sub-acida, neutra; profondi e fertili, ben dotati in Fosforo, Potassio e Zinco.
Allevamento: le viti sono coltivate, all'interno di conche, ad alberello pantesco basso. La vite ad alberello di Pantelleria è stata iscritta nella Lista del Patrimonio dell’Umanità UNESCO in quanto pratica “creativa e sostenibile”. Per la prima volta una pratica agricola viene considerata bene immateriale e culturale.
Potatura: l’alberello pantesco basso è costituito da due a quattro branche e caratterizzato da espansione orizzontale. Tutte le lavorazioni sono eseguite a mano. Età delle vigne fino a 100 anni.
Fermentazione: in acciaio, a temperatura controllata.
Affinamento: in vasca per alcuni mesi e almeno tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Dati analitici: alcol 11,55% vol., acidità totale 7,7 g/l., pH: 3,24, zuccheri residui: 111 g/l.
Descrizione: Kabir si presenta di colore giallo paglierino brillante con nuance dorate. Al naso offre un bouquet fragrante con note fruttate di pesca ed agrume unite a fiori bianchi (zagara e gelsomino) vivacizzate da sentori di macchia mediterranea. La bocca è vibrante grazie alla fresca acidità e alla piacevole vena minerale che bilanciano la gradevole dolcezza
Cibo & vino: perfetto con formaggi saporiti, macedonie, crostate di frutta e dolci da forno. Da provare su bottarga, grandi pesci affumicati. Formaggi caprini, anche leggermente aromatizzati. Da servire in calici di media grandezza; aprire al momento e servire a 12°C.
Situazioni: piacevole e dal tenore alcolico contenuto, è un perfetto vino da dessert per un party tra amici. Da gustare anche come insolito calice di aperitivo, d'estate in terrazza.