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Donnafugata SURSUR Catarratto Sicilia DOC 2018

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095
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Il Grillo è un’antica uva autoctona siciliana, ma è anche un simpatico animaletto portafortuna. Il nome sur sur, che significa grillo, deriva dalla lingua araba classica, un tempo parlata anche in Sicilia. L’etichetta ha la voce della primavera, con i suoi profumi e i suoi colori. Racconta le fughe di Gabriella bambina che corre a piedi nudi tra i fiori e l’erba fresca, seguendo il canto dei grilli che alle sue orecchie suona dolce come mille “SurSur… ".

Tipologia: Bianco - Grillo Sicilia Doc.
Uve: Grillo
Zona di produzione: Sicilia Occidentale, nell’entroterra collinare tra Marsala e Salemi (contrade di Baiata, Alfaraggio, Pioppo).
Altitudine: da 100 a 200 m s.l.m.
Orografia: collinare.
Suoli: franco-argillosi limosi, a reazione sub-alcalina (pH 7,5- 7,9). Calcare totale dal 25 al 30%. Ricco in elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco).
Fermentazione: in acciaio, alla temperatura di 14-16°C.
Affinamento: in vasca per alcuni mesi e almeno due mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Dati analitici: alcol 12,73 % vol - acidità totale 5,6 g/l - pH 3,22
Descrizione: SurSur offre un bouquet ampio e intrigante. Apre su una nota dolce e fruttata (frutta a polpa bianca, pompelmo e frutta tropicale) piacevolmente rinfrescata da note di fiori di campo. La bocca è morbida e fragrante e regala una perfetta corrispondenza gusto olfattiva.
Cibo & vino: da abbinare con antipasti di mare, si accompagna perfettamente con primi piatti vegetariani e pesci arrosto. Servirlo in calici di media ampiezza e media altezza, può essere stappato al momento, ottimo a 10/12°C.
Situazioni: SurSur, da sorseggiare in compagnia degli amici, ottimo come aperitivo, lo consigliamo anche per un pic nic gourmet.



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