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Dos Almas Cabernet Sauvignon Gran Reserva Maipo Valley 2015

Prezzo
IVA 22%
€ 14,63

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Consegna in 2/3 gg lavorativi

Modello
720
Disponibilità
Disponibilità continua
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La regione vinicola più storica del Cile, con piantagioni di uva risalenti al tempo dei conquistatori spagnoli nel 16° secolo, oggi Maipo Valley ospita i più grandi vini del Cile basati sul Cabernet, come il nostro Cabernet Sauvignon Gran Reserva e il Red Blend Gran Reserva.

UVE
Varietà: Cabernet Sauvignon
Denominazione di origine: Valle del Maipo
Terreno: Granito e ghiaia/pietre ad alta permeabilità. Da 0,6 a 2 m di profondità. Durante la stagione di maturazione del 2015 si è registrato un discreto numero di variazioni di temperatura. Di conseguenza è stato necessario esaminare a fondo ogni blocco di vigneti, assaggiare le uve e definire così la data di vendemmia corretta. L’assenza di pioggia durante il periodo di maturazione ha comportato grappoli perfettamente sani che hanno prodotto vini con una buona concentrazione di frutta, un’acidità equilibrata e un contenuto alcolico moderato.
Raccolta: La vendemmia è avvenuta tra il 25 e il 30 aprile, quando le uve hanno mostrato le loro qualità organolettiche ottimali in termini di aromi e una maturazione ottimale dei tannini. I grappoli sono stati raccolti manualmente e trasportati in cantina, dove è avvenuta la cernita.

VINIFICAZIONE
Fermentazione: Una macerazione prefermentativa a freddo è stata effettuata per estrarre la maggior quantità di colore e aromi possibile; a questa fase è seguita la fermentazione in cisterne in acciaio inossidabile. 
Affinamento: Il 70% del vino è stato affinato in rovere francese per 10 mesi, seguiti da 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Dati tecnici: Alcool: 13% vol.; pH: 3,6; Acido tartarico: 5,6 g/L; Zucchero residuo: 3 g/L
Potenziale di invecchiamento: 7 anni in condizioni di cantina ottimali.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Intenso ed espressivo con frutti freschi rossi e neri, in particolare con note di fragole, lamponi, mirtilli e cassis associati ad aromi di pepe nero, caramello, tabacco e cioccolato.
Sapore: Equilibrato con una buona struttura, un’acidità percettibile e tannini maturi. Finale fruttato lungo e persistente.
Abbinamenti e servizio: Servire di preferenza a 16°C. Si abbina bene con formaggi stagionati, carni alla griglia e piatti molto conditi.



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