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Dos Almas Carmenere Reserva Colchagua Valley 2015

Prezzo
IVA 22%
€ 12,88
Modello
721
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A circa 100 miglia a sud di Santiago, in Colchagua si trova un mosaico di terreni, composto da granito, vulcanica, argilla e scisto. Influenzati dal clima caldo, ventilato e secco, il nostro Cabernet Sauvignon e Carmenere mostrano mineralità sassosa, potenza cruda ed equilibrio strutturato.

UVE
Varietà: Carménère
Denominazione di origine: Valle di Colchagua
Terreno: Granito e ghiaia/pietre ad alta permeabilità. Durante la stagione di maturazione del 2015 si è registrato un discreto numero di variazioni di temperatura. Di conseguenza è stato necessario esaminare a fondo ogni blocco di vigneti, assaggiare le uve e definire così la data di vendemmia corretta. L’assenza di pioggia durante il periodo di maturazione ha significato grappoli perfettamente sani che hanno prodotto vini con una buona concentrazione di frutta, un’acidità equilibrata e un contenuto alcolico moderato.
Raccolta: La vendemmia è avvenuta tra il 25 aprile e il 10 maggio quando le uve hanno mostrato le loro precise qualità organolettiche e una maturazione ottimale dei tannini. Le uve sono state raccolte a mano, trasportate in cantina dove è avvenuta la cernita.

VINIFICAZIONE:
Fermentazione: Macerazione prefermentativa a freddo per estrarre un colore e aromi più intensi. Il mosto è stato poi fatto fermentare in cisterne in acciaio inossidabile a 24°C - 28°C.
Affinamento: Il 70% del vino è stato affinato in rovere francese per 10 mesi, seguiti da 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Dati tecnici: Alcool: 13% vol.; pH: 3,7; Acido tartarico: 4,9 g/L; Zucchero residuo: 3 g/L.
Potenziale di invecchiamento: 7 anni in condizioni di cantina ottimali.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Profondo rosso ciliegia con note granato.
Profumo: Intenso e seducente, con riflessi di aromi di frutta nera e rossa come mirtillo, mora, ribes, fragole e ciliegie. Note speziate e terrose si fondono armoniosamente a scaglie di cioccolato e vaniglia e a una piacevole nota balsamica.
Sapore: La ricca struttura si distingue per il corpo equilibrato e gli importanti tannini vellutati che conferiscono maggiore volume al vino. Un finale pulito ed elegante.
Abbinamenti e servizio: Servire di preferenza a 16-18°C. Ideale da abbinare a formaggi morbidi, piatti a base di panna, pasta e carni come maiale e agnello.



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