Fattoria dei Barbi VIGNA DEL FIORE Brunello di Montalcino DOCG 2013

La “Vigna del Fiore” è unica: 5,7 ettari (14 acri) di terreno sassoso, posta in un luogo dove la famiglia coltiva viti dal 1500. La "Vigna del Fiore" è una tra le vigne più a sud di tutta la zona del Brunello di Montalcino e una delle più antiche. La sua esposizione particolare e la composizione del suolo, conferiscono a questo Brunello caratteri unici. La classe di questo vino è espressa dall’eleganza e finezza dei profumi e dalla complessità dei sapori. Il Brunello "Vigna del Fiore" è prodotto dal 1981; è un vino con una grande capacità di invecchiamento, ma, per la sua armonia e piacevolezza, può essere bevuto e goduto fin dai primi anni di bottiglia.

Uve: Sangiovese 100%.
Vigneti: Vigneti della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino e iscritti alla produzione di Brunello di Montalcino.
Terreno: galestro e alberese nella parte più alta del vigneto.
Altitudine: 350 m slm.
Età media: 22 anni. 
Andamento stagionale 2013: L’inverno è stato molto umido e piovoso, con temperature piuttosto miti per il periodo. La primavera ha mantenuto le stesse caratteristiche della stagione invernale, intervallata però da giornate con temperature quasi estive che hanno favorito lo sviluppo vegetativo della vite. Nella parte iniziale, l’estate è stata fresca ed umida mentre, nella seconda metà, le temperature sono tornate nella norma. La fine dell’estate e l’inizio dell’autunno hanno mantenuto un clima caldo, rinfrescato da brevi piogge e con un’eccellente escursione termica. Questa combinazione di elementi ha consentito alla viti di vegetare nelle migliori condizioni per la maturazione delle uve. La vendemmia si è svolta dal 6 al 14 ottobre.
Vinificazione e Affinamento: Le uve pigio-diraspate, in base all’andamento stagionale dell’annata vendemmiale, possono essere trattate con tecnica di criomacerazione, un processo di raffreddamento delle bacche che permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. La normale fermentazione alcolica dura circa 16/19 giorni a una temperatura controllata di 27°- 28° C. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica. Il Brunello Vigna del Fiore viene elevato in botti di piccola e media capacità per almeno 2 anni con successivo passaggio in botti a capacità superiore. Affinamento in bottiglia per un minimo di 4 mesi.
Alcool: 14,5 %
Colore: rosso rubino brillante ed intenso.
Profumo: intensi aromi di frutta rossa matura con prevalenti sentori di visciola e prugna unite alle leggere e avvolgenti note speziate.
Gusto: ampio ed avvolgente. La fitta e raffinata trama tannica unita ad una spiccata vivacità si combinano conferendo intensa persistenza tattile e retrolfattiva. Abbinamenti: Piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati.Perfetto come “vino da meditazione”.
Temperatura di servizio: 18°C.
Capacità di invecchiamento: 20-60 anni.
Conservazione delle bottiglie: Coricate, al buio e a una temperatura di 12°-14°C.