Ferrari PERLE' BIANCO Millesimato Metodo Classico Trento DOC Riserva 2014 sboccatura 2021

Dalle migliori partite di Chardonnay dei vigneti di famiglia, la quintessenza dello stile Perlé. Seduce per la sua complessità e la raffinata morbidezza. Nasce dall’attenta selezione delle partite di Chardonnay, provenienti dai vigneti di proprietà, che gli enologi della Casa ritengono più vocate al lungo affinamento. É un Trento DOC Riserva che seduce per la personalità versatile, appassiona per l’armonia e conquista per l’eleganza.

Uve: Accurata selezione di sole uve Chardonnay raccolte con vendemmia manuale.
Durata della maturazione: Oltre 8 anni sui lieviti selezionati in proprie colture.
Gradazione alcolica: 12.5% vol.
Annata 2007: L’inverno eccezionalme nte caldo è risultato in un marcato anticipo di germogliamento e fioritura. L’inizio estate più instabile non ha compromesso la sanità dell’uva. Il 6 di agosto si è iniziata la vendemmia, un anticipo record dovuto non ad accelerazioni di maturazione ma a l risveglio precoce della vegetazione. La raccolta si è conclusa nella p rima metà di settembre, offrendo un’uva con buoni livelli di acidità e buona evoluzione aromatica.
Note di degustazione: Si presenta nel bicchiere con un luminoso giallo paglierino at traversato da lampi dorati che mettono in luce una bollicina rifinita e persistente, di pregiata fattura. L’esordio dei profumi sottolinea la lunga permanenza sui lieviti con note di pane grigliato, toni mielati e ricordi di confetto che vanno via via ad a prirsi in aromi di papaya, buccia di pompelmo, pepe bianco e frutta candita. L’ingresso al palato è ricco e sottolinea un’interazione perfetta tra la struttura, la freschezza ed una decisa sapidità finale. La chiusura del sorso è lunga, raffinata con ricor di di roccia bagnata e sensazioni marine.