Frescobaldi - Castello Nipozzano MORMORETO Toscana IGT 2016

"Camminando tra i filari di Cabernet e Petit Verdot, il mio pensiero corre sempre a 150 anni fa, quando i miei antenati piantarono per primi queste varierà con il desiderio di produrre un grande vino. Dal 1983 questo desiderio si è realizzato con il Cru Mormoreto, vino dal carattere vibrante, profondo e armonico. Dal 2013 una piccola quantità di Sangiovese ha ulteriormente enfatizzato la sua eleganza".
Lamberto Frescobaldi

Descrizione: È il grande vino del Castello Nipozzano. Il vino nacque conla vendemmia 1983 e da allora è stato prodotto nelle annate più favorevoli. Nelle vendemmie 1984, 1987, 1989, 1992,1998 e 2002 non è stato prodotto. Con la vendemmia 2013, ai vitigni Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, piantati 150 anni or sono, si affianca ora l’eleganza del Sangiovese e un forte legame con la tradizione del territorio. Mormoreto è un vino dal carattere vibrante, che saesprimere finezza, armonia e una mirabile longevità.
La stagione 2016 al Castello Nipozzano nel complesso è daconsiderarsi una grande annata. Dal punto di vistatermico il 2016 è stato caratterizzato da unatarda primavera più frescae da un agosto caldo e soleggiato. Le piogge, più di tutti, hanno spiegato questo ottimo andamento stagionale. Le precipitazioni sono state abbondanti durante il momento della fioritura per poi divenire scarse dafine Giugno fino al momento della vendemmia. Ciò assieme alle temperature estive elevate hacomportato una maturazione precoce delle varietà quali Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot. Mormoreto 2016 si presenta, subito, come un vino dal grande carattere per il suo colore violaceo intenso. Il naso è seducente e apre con un meraviglioso e profondo carattere floreale di gelsomino e bergamotto, seguito da distinte note di frutti maturi, lampone, morae sfumature agrumate. Lacomplessitàè accentuata da unaspeziaturafinale intrigante con note di the e sentori leggermente vanigliati.Il palato ripropone la densità dei fiori e del frutto già percepitaal naso. La struttura del vino si sviluppain manieraarmonica. La grana dei tannini è particolarmente fine e piacevole e concorre ad accentuare lalunghezzae persistenza del finale. Mormoreto è un vino dal carattere vibrante, che saesprimere finezza, armoniae una mirabile longevità.
Provenienza: Castello Nipozzano. Altimetria da 250m a 300m. Superficie 25 ha dell'omonimo vigneto. Esposizione Sud.
Tipologia suolo: 1 - Terreni ricchi di sabbia, ben drenati. Discreta presenza di calcio. pH neutro o leggermente alcalino. 2 - Terreni di alberese, ricchi di argilla e molto ben dotati di calcio. Terreni “bianchi”. Ricchi di pietre affioranti, pH alcalino.
Densità impianti: Oltre 5.800 piante per ettaro.
Allevamento: Cordone speronato.
Età Vigneti: Oltre 20 anni.
Varietà: Prevalenza di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, Sangiovese, un tocco di Petit Verdot.
Grado Alcolico: 14%
Tempo di Macerazione: Ogni varietà è vinificata e macerata separatamente per 35 giorni in vasche di acciaio inox ad una temperatura inferiorea 35°C (95°F) seguita da una maturazione sulle bucce di 20 giorni.
Fermentazione: Malolattica. Subito dopo quella alcolica.
Contenitori di affinamento: Barriques di rovere spaccato, in parte nuove e in parte di secondo passaggio.
Tempo di affinamento: 24 mesi in barriques e 6 mesi in bottiglia.
Abbinamento: Ottimo con preparazioni di carne a lunga cottura come brasati, stracotti e carne in umido. Perfetto con formaggi stagionati.