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Gini Soave Classico DOC 2019 Biologico

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011
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Questo vino riunisce le espressioni migliori dei grandi cru. In una sola bottiglia, tutti i profumi e i sapori della terra d'origine. La denominazione “Classico” contraddistingue il Soave prodotto solo nella storica zona collinare in cui tradizionalmente si coltiva l’uva Garganega.

Vitigni: Garganega 100%
Coltivazione: Biologica Certificata
Tipologia terreno: Rocce vulcaniche e calcaree
Sistema di allevamento: Pergoletta Veronese
Età media delle viti: 70 anni
Epoca della vendemmia: Ottobre
Vinificazione: Le uve vengono selezionate e raccolte a mano. Segue una pigiatura soffice e una lenta fermentazione con lieviti indigeni, tutto senza aggiunta di solfiti.
Elevazione ed affinamento: Almeno sei mesi di permanenza del vino a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione, in piccole vasche di acciaio inox.
Dati Analitici: Alcool svolto: 12,5° - Acidità totale: 5,5 g/L
Caratteristiche Organolettiche: Colore: Giallo paglierino con riflessi verde-oro. Profumo: Intenso e fragrante di fiori bianchi freschi (biancospino, sambuco, ciliegio), frutta tropicale e pesca bianca. Sapore: Armonico, fine, persistente, con sentori di mandorla e carattere minerale.
Gastronomia e Servizio
Temperatura: 10/12°C
Abbinamenti: primi piatti a base di pasta, pesce e carni bianche (animali da cortile).



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