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Gini LA FROSCA' Soave Classico DOC 2015

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012
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Questo vino prende il nome dalla collina vulcanica, in cui si trovano i vigneti. Un microclima caratterizzato da elevate escursioni termiche riesce ad estrarre da queste uve un bouquet variegato ed elegante.

Vitigni: Garganega 100%
Coltivazione: Biologica Certificata
Tipologia terreno: Vulcanico
Sistema di allevamento: Pergoletta Veronese
Età media delle viti: 90 anni
Epoca della vendemmia: Metà Ottobre
Vinificazione: Vendemmia fatta a mano in casse di legno. Segue una pigiatura soffice e un breve tempo a contatto con le bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata, senza solfiti, parte in acciaio inox e parte in botti di legno francese (stagionato per almeno 3 anni).
Elevazione ed affinamento
Almeno otto mesi di permanenza del vino a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione, in vasche di acciaio inox e in piccole botti di legno stagionato da 228 L.
Dati Analitici: Alcool svolto: 13° - Acidità totale: 5,5 g/L
Caratteristiche Organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verde-oro. Profumo: elegante e complesso con note minerali, fiori di acacia, pesca bianca e pera. Sapore: salino e piccante, con sentori di Pietra Focaia e una spiccata mineralità. Sentori di mela gialla, limone, pesca bianca, mandorla. Deciso e setoso, di grande equilibrio. Vino adatto all’invecchiamento.
Gastronomia e Servizio
Temperatura: 10/12°C
Abbinamenti: primi piatti a base di pasta. Pesce e carni bianche da cortile. Formaggi.



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