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Gini MACIETE FUME' Sauvignon Veneto IGT 2016

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IVA 22%
€ 19,48

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Consegna in 2/3 gg lavorativi

Modello
033
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Maciéte come piccola macchia (nel dialetto veronese) intesa come piccolo appezzamento di terreno. Fumé come sinonimo di Sauvignon. Una produzione limitata per veri intenditori, desiderosi di scoprire i diversi caratteri che può esprimere questo vitigno. Singolari sensazioni minerali vanno a incorniciare un quadro aromatico delicato e suadente.

Vitigni: Sauvignon 100%
Coltivazione: Biologica Certificata
Tipologia terreno: Argilloso - Calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 30 anni
Epoca della vendemmia: Settembre
Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano in cassette. Dopo la pigiatura il mosto viene lasciato a macerare a contatto delle bucce per breve tempo. La fermentazione viene svolta per parte del mosto in acciaio e per l’altra in fusti di rovere. Vinificazione e fermentazione senza aggiunta di solfiti.
Elevazione ed affinamento: Terminata la fermentazione alcolica non si esegue alcun travaso, il vino nuovo è lasciato a contatto con i propri lieviti fino al sopraggiungere dell’estate. Dopo qualche mese viene assemblato e imbottigliato. Segue adeguato affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.
Dati Analitici: Alcool svolto: 13,5° - Acidità totale: 6 g/L
Caratteristiche Organolettiche: Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Profumo: elegante sentore fruttato e floreale che si fonde con toni minerali e sapidi. Sapore: ampio e fresco con una composizione varietale molto fine. Si denotano sentori di mela e di biancospino accompagnati da una bella nota minerale con chiusura vanigliata.
Gastronomia e Servizio
Temperatura: 12°C
Abbinamenti: pesce e primi piatti di pasta o riso.



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