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Gini SORAI Monti Lessini Bianco DOC 2013

Prezzo
IVA 22%
€ 18,13
Modello
030
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Il Sorai è un vino d’altitudine. “Sora” (sopra) i 500 metri dal livello del mare, dove l’aria è più fine e la luce più nitida, i vigneti mettono radici nella roccia bianca creando un vino “d’alta classe”.

Vitigni: Chardonnay 50%, Pinot Bianco 20%, Garganega 20%, Durella 10%
Coltivazione: Biologica Certificata
Altitudine: 500 m
Tipologia terreno: Argilloso-Calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 30 anni
Epoca della vendemmia : Settembre
Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano, poste in casse e pigiate in giornata. Il mosto viene subito raffreddato per favorire un naturale illimpidimento. La fermentazione si svolge lentamente in pieces da 228 L, poste nella cantina scavata nella roccia. Il tutto senza aggiunta di solfiti. Fermentazione malolattica
Elevazione ed affinamento: Dopo la fermentazione alcolica si lascia il vino a contatto dei lieviti fino al sopraggiungere dell’estate, procedendo periodicamente con qualche batonages. Ad estate inoltrata si mette in bottiglia dove riposa almeno 8 mesi prima di essere posto in vendita.
Dati Analitici: Alcool svolto: 13,5° - Acidità totale: 6 g/L -
Caratteristiche Organolettiche: Colore: oro-verde brillante. Profumo: deciso con aromi di fiori di campo, frutta matura (pesca gialla) e nocciola tostata. Sapore: equilibrato e persistente di grande morbidezza e spiccata sapidità.
Temperatura di servizio: 10/12°C
Abbinamenti: pesce, carni bianche da animali da cortile e formaggi.



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