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I Campi CAMPI LUNGHI Amarone della Valpolicella DOCG 2016

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Modello
307
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2 pz
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Varietà: Corvina e Corvinone 85%, Rondinella 10%, Croatina 5%
Grado alcolico: 14,5% vol.
Contenuto: 750 ml
Collocazione geografica: Progno di Cellore (alta Val d'Illasi) - Verona
Note descrittive: tutti i siti dell'azienda "I Campi" sono in stretto legame con il comprensorio montuoso dei Monti Lessini che dominano la pianura veronese. Un patrimonio alpino che definisce in maniera inequivocabile la climatologia dell’intera area collinare e pedemontana e quindi delle principali aree vitivinicole della zona. In questo grande comprensorio prealpino si distinguono le due vallate del Tramigna e del Progno di Illasi. Due profonde insenature che partendo dai Monti Lessini si prolungano verso la pianura padana. Un orientamento nord sud con un deciso dislivello, soprattutto per quel che riguarda la vallata d’Illasi, che imprime correnti d’aria costanti e decisive per una viticoltura di qualità. Tutti i vigneti si collocano a partire da 250 metri d’altitudine. Il vigneto Campi Lunghi si estende su una superficie di 1 ha su terreno ciottoloso (su filari di viti lunghi 400 metri dai bellissimi effetti prospettici), in zona ben esposta e ventilata. Epoca di vendemmia per la produzione di questo vino tra settembre ed ottobre. Vinificazione con diraspapigiatura e macerazione per 10-15 giorni, segue un illimpidimento statico-naturale. La fermentazione avviene in recipienti inox-legno ad una temperatura tra i 23-25°C con lieviti selezionati in azienda. Durata della fermentazione 10-15 giorni con svolgimento totale della malolattica in legno ed elevage di sei mesi sui lieviti con batonage. Illimpidimento naturale. Affinamento in bottiglia per un minimo di 12 mesi prima della commercializzazione. Di colore rosso rubino intenso. Naso di ciliegia matura nera, prugne, piccoli frutti rossi, cioccolato e vaniglia. Palato ben sapido con tannini morbidi ed equilibrati. Cacciagione in particolare.
Temperatura di servizio: 18/20°C.



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