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031
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Tipo: Bianco Secco
Area di produzione: Soave Classico e Pedemontana nei comuni di Monteforte d'Alpone e San Bonifacio - VR
Varietà: Chardonnay 100%
Altitudine: da 50 a 150 m slm
Natura del suolo: Basalto lavico (vulcanico)
Eta' dei vigneti: > 25 anni
Vendemmia: manuale
Vinificazione e affinamento: Diraspatura dell'uva e pigiatura. Macerazione pellicolare per 3 ore circa. Pressatura. Decantazione del mosto a freddo per 12 ore. Fermentazione e in vasi di acciaio. Filtrazione e imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo brillante. Grande vivacità aromatica. Naso intenso di pera e mela golden. Al palato vivace con note di mela, pera e banana. Fresco e persistente il finale.
Abbinamenti: Aperitivo, hummus, aragosta, fragole al naturale.
Temperatura di servizio: 10/12°C



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