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Inama ORATORIO DI SAN LORENZO Carmenere Riserva Colli Berici DOC 2015

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136
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Proveniente, solo in particolari annate, da una selezione su un  singolo vigneto di Carmenere situato presso l’Oratorio di San Lorenzo in Località San Germano dei Berici (Vicenza). L’area può essere considerata come zona di elezione del Carmenere in Italia e nel mondo.

Tipo: Carmenere Riserva D.O.C.
Area di produzione: Colli Berici
Varietà: Carmenere 100%
Comuni: San germano dei Berici - Vicenza
Natura del suolo: Limo-argilloso/calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: manuale
Vinificazione e affinamento: Macerazione e fermentazione dell’uva per 14 giorni circa in tini verticali. Svinatura, pressatura e fermentazione malolattica. Travaso in barriques nuove e seminuove. Affinamento per 18 mesi. Imbottigliamento dopo leggera filtrazione. Ulteriore affinamento in bottiglia per dodici mesi.
Note organolettiche: L’uva, molto matura, genera un sapore intensissimo e persistente. Il vino è di colore carminio intenso. Naso fitto di piccole bacche scure concentrate, cacao, pepe e altre spezie. Autorevole al palato, di grande maturità fenolica, morbido e rotondo, ma di buona freschezza.
Abbinamenti: Polenta e sopressa vicentina D.O.P., maiale grigliato o affumicato.
Temperatura di servizio: 18/20°C



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