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La Crotta di Vegneron Chambave Supérieur QUATRE VIGNOBLES Valle d’Aosta 2017 DOC

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Come per il Chambave base il "Quatre Vignobles" è il risultato di un uvaggio dove almeno il 70%, come da disciplinare, è Petit Rouge, il vitigno rosso più coltivato in Valle d'Aosta; i rimanenti vitigni sono il Gamay, il Pinot Noir, il Fumin e altri vitigni autoctoni. La particolarità di questa produzione è la provenienza da quattro vigneti con caratteristiche uniche, ai quali sono state applicate delle norme agronomiche votate alla produzione di un vino elegante e longevo.

Zona di produzione: Vigneti in esposizione sud-est, sud-ovest nei comuni di Chambave, Châtillon, Verrayes a 500 mt slm
Terreno: Morenico, sciolto sabbioso in media pendenza
Vitigni: 70% Petit Rouge - vitigno autoctono valdostano - 30% altri vitigni tradizionali della vallata
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia: Metà ottobre
Vinificazione e affinamento: In acciaio, a 28°C, macerazione per 15 giorni, frequenti rimontaggi. Affinamento di 12 mesi in acciaio e tonneaux, poi 5 mesi in vetro
Vista: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, consistente
Olfatto: Intenso e persistente, floreale, fruttato e complesso, riconoscimenti di viola, lampone e ribes, vaniglia, cuoio
Gusto: In bocca il vino è secco, la sensazione alcolica è leggera e delicata, vino di buona struttura, fresco, molto duttile
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: Salumi locali, zuppe e ricette locali di carne in umido



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