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La Crotta di Vegneron Pinot Noir Valle d’Aosta DOC 2019

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Il Pinot Noir è fra i più nobili vitigni di origine francese. Proveniente dalla Borgogna, ben si radica in Valle d'Aosta dove conosce un discreto successo grazie alla piacevolezza assoluta dei suoi vini e nonostante la sua delicatezza in vigneto. Dai vigneti ubicati a bassa quota e da un mélange dei migliori cloni, nasce il Pinot Noir vinificato in rosso.

Zona di produzione: Vigneti in esposizione sud-est, sud-ovest, nord ovest nei comuni di Nus, Quart, Chambave, Verrayes, Saint-Denis, Châtillon, Saint Vincent a 450/650 mt slm
Terreno: Morenico, sciolto sabbioso in media pendenza
Vitigni: 100% Pinot Noir
Forma di allevamento: Guyot, alberello, cordone speronato
Vendemmia: Metà settembre
Vinificazione e affinamento: Macerazione pre-fermentativa a freddo per 24 ore. Fermentazione in acciaio a 23°C, per 10 giorni con frequenti rimontaggi. Affinamento in acciaio per 8 mesi
Vista: Colore rosso rubino, brillante
Olfatto: Profumi intensi e persistenti, fruttati e floreali. Si riconoscono frutti rossi, viola, rosa canina
Gusto: In bocca il vino è equilibrato, dai tannini soffici e mai invasivi. L’alcolicità funge da amalgama fra la componente fenolica e la struttura acida, regalandoci un vino dall’ottimo equilibrio
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: Salumi locali, zuppe e ricette locali di carne in umido



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