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La Valentina LE RUVE Fiano Colline Pescaresi Bianco IGT 2018

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Sosta 8 mesi in acciaio e altrettanti in legno, ed è il primo a certificazione biologica della Fattoria la Valentina, si tratta del Fiano “Auha'” Colline Pescaresi IGT, un vino che per profumi e sapidità si merita di essere valorizzato a più un posso. Le uve provengono dal comune di San Valentino, la prima annata è del 2010, un prodotto davvero promettente.

Zona produzione: Comune di San Valentino
Vitigni: Fiano 100%
Note gustative: Si presenta di colore giallo paglierino con bei riflessi. Al naso si apre con note di frutta bianca fresca, accompagnate da mandorla, erba tagliata, sentori agrumati e cenni minerali. Al palato è equilibrato, bella la sapidità che accompagna fino alla fine.
Vinificazione ed affinamento: Fermentazione e macerazione parte in acciaio e parte in tonneaux da 500 Lt. di cui il 20% nuovo. 6 mesi sulle fecce fini parte in acciaio e parte in tonneaux di cui il 20% nuovo. In bottiglia nel mese di Luglio.
Gradazione alcolica: 13,5%
Abbinamenti gastronomici: Minestre a base di pesce, frutti di mare, paste con sughi di pesce, carni bianche , crostacei, e tartare di  tonno.
Temperatura di servizio: 8/10 °C



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