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Le Ragose MARTA GALLI Amarone della Valpolicella Classico DOC 2008

Prezzo
IVA 22%
€ 44,58
Modello
662
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Questo vino trae origine da un'estrema selezione delle uve. L'affinamento del prodotto in tonneaux di rovere francese lo differenzia per caratteristiche organolettiche dal nostro prodotto tradizionale, l'Amarone della Valpolicella Classico.

Vitigni: 50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% altri vitigni autorizzati
Terreno: Argille rosse e brune con calcari eocenici
Vendemmia: Vengono raccolti solo i grappoli con gli acini non troppo vicini tra loro, per permettere all'aria di circolarvi attraverso, per un miglior processo di essicazione. I grappoli vengono raccolti a mano e posati in plateaux di legno e plastica direttamente nel vigneto, durante il mese di Settembre. Appassimento delle uve raccolte in fruttaio ad umidità e temperatura controllate fino alla diraspapigiatura che avviene nel periodo dicembre-gennaio
Vinificazione: In rosso dopo diraspapigiatura. Fermentazione in acciaio per 20-30 giorni circa ad opera di lieviti indigeni, poi svinatura in vasche di stoccaggio di acciaio per 8-10 mesi. Segue affinamento in tonneaux di rovere nuovi, di primo e secondo passaggio, a varia tostatura e di varie provenienze (Allier, Troncais, Vosges) per 24-36 mesi.
Gradazione: 15°-16° in Vol.
Caratteristiche organolettiche: Intenso, straordinariamente potente, ancora ricco di tannini, con note di ciliegia nera. Caldo, forte, pieno e vellutato con un sapore gradevolmente amarognolo, elegante e ben equilibrato
Abbinamenti: Arrosti, carni rosse, cioccolata, formaggi freschi
Temperatura di servizio: 18/20°C



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