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Le Ragose MARTA GALLI Valpolicella Classico Superiore DOC 2014

Prezzo
IVA 22%
€ 20,91
Modello
664
Produttore

La selezione spinta in vigna, la presenza di una maggior percentuale di altri vitigni coltivati in azienda, e la pratica di pre-appassimento delle uve per 20-30 giorni, conferiscono a questo vino, affinato in tonneaux di rovere francese, caratteristiche di struttura, concentrazione ed alcolicità che lo differenziano dal Valpolicella tradizionale.

Vitigni: 50% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone, 20% altri vitigni autorizzati
Terreno: Argille rosse e calcari eocenici
Vendemmia: A mano in plateaux direttamente in vigna e diraspapigiatura dopo leggero appassimento
Vinificazione: In settembre-ottobre, in rosso, dopo diraspapigiatura. Fermentazione in acciaio per 10-15 giorni circa ad opera di lieviti indigeni, poi svinatura del Valpolicella ottenuto per 6-8 mesi circa in vasche di stoccaggio di acciaio. Segue affinamento in tonneaux di rovere nuovi, di primo e secondo passaggio, a varia tostatura e di varie provenienze (Allier, Troncais, Vosges) per circa 24 mesi.
Gradazione: 15° - 16° in Vol.
Caratteristiche organolettiche: Confettura di amarene, confettura di more, prugna e viola appassita seguiti da caramello, pepe bianco, cacao, noce e vaniglia
Abbinamenti: Arrosti di carne, Formaggi stagionati, Selvaggina da pelo a da piuma, Brasati, Stufati
Temperatura di servizio: 18°C



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