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Maculan VALVOLPARA Vespaiolo Breganze DOC 2019

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€ 12,68

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Modello
143
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Il Breganze Vespaiolo DOC “Valvopara” nasce da un progetto di recupero ambizioso di vecchie viti di vespaiolo, riprodotte e innestate nel 2009 nel vigneto della zona che dona il nome all’etichetta. Poco più di 5000 ceppi in un ettaro di estensione, che danno alla luce solamente 639 bottiglie: una vera e propria chicca dunque per tutti gli appassionati desiderosi di seguire dall’inizio l’evoluzione di questa nuova creazione presente all’interno della gamma di Maculan. Le uve effettuano una breve macerazione a freddo – per un totale di 4 giorni –, per poi fermentare in acciaio, dove rimangono ad affinare successivamente per 4 mesi sulle fecce fini. Un bianco interessante, che colpisce per l’ottima persistenza gustativa del finale e per la struttura che, pur essendo importante, non rinuncia mai a un’ondata piacevole di freschezza.

Collocazione del vigneto: le colline della zona DOC Breganze - Vicenza
Giacitura e tipo terreno: colline vulcaniche e tufacee
Varietà di uva: vespaiolo 100%
Cure nella preparazione: Leggera surmaturazione delle uve per 10 giorni, macerazione a 5 gradi per 4 giorni, pressatura soffice.
Affinamento: In vasche di acciaio per cinque mesi sui lieviti.
Note descrittive: Si palesa con un giallo paglierino leggero, non troppo carico. Lo spettro olfattivo ruota intorno a tocchi floreali vivi e intensi, decisamente fascianti. Entra in bocca con un sorso leggero, secco e rotondo, caratterizzato da una buona vena acida. Chiude con un finale dotato di buona persistenza aromatica.
Alcohol: 14,5%
Temperatura di servizio: 8/10°C
Abbinamenti: Tipico l’abbinamento con il “baccalà alla vicentina”.



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