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Maculan CROSARA Breganze Rosso DOC 2015

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157
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La qualità di un grande vino deriva da un felice matrimonio fra una serie di fattori naturali e la volontà dell’uomo. A Breganze i fattori naturali ci sono e la volontà di fare grandi vini non manca. La famiglia Maculan da tre generazioni seleziona e vinifica le migliori uve di Breganze, un incantevole paese ai piedi dell’Altopiano di Asiago con un clima mite che favorisce la coltura della vite e dell’olivo. Le colline di Breganze offrono un terreno ideale per varietà di uve come Cabernet sauvignon, Merlot, Chardonnay, Tai e Vespaiolo e permettono di ricavare vini di elevata qualità. La cantina si trova nel centro storico di Breganze ed è il teatro del meraviglioso matrimonio fra l’antica tradizione e la più innovata tecnica enologica. Questo permette di produrre grandi vini, apprezzati in tutto il mondo. Il nome "Crosara" è una parola del dialetto Veneto che sta a significare un incrocio di strade, ed è stato scelto perché queste ultime sono il punto di congiunzione di due fra i più importanti vigneti per la produzione di questo vino.

Collocazione del vigneto: tra le località Ferrata e Santo Stefano, un singolo vigneto piantato a 10.000 viti per ettaro nel 1994, Breganze - Vicenza
Giacitura e tipo terreno: collina vulcanica e tufacea
Varietà di uva: 100% Merlot
Cure nella preparazione: vendemmia manuale, accurata selezione dei grappoli, leggera surmaturazione, fermentazione in piccoli tini di acciaio con frequenti follature durante gli otto giorni di macerazione
Affinamento: per un anno in barriques nuove e successivamente in bottiglia per sei mesi
Note descrittive: colore rosso purpureo ricco e profondo, con evoluzione verso il rubino di grande consistenza. Naso già di grande personalità. Si riconoscono note molto intense di fruttato rosso e nero molto maturo di prugna e amarena in particolare. Speziato dolce e suadente con sentori di ciliegie mature, prugne, vaniglia e anice stellato, curcuma, tabacco dolce, cioccolato fondente e menta. Palato già morbido e mai stancante grazie alla equilibrata trama setosa dei suoi tannini di esemplare fattura, perfetto nella simmetria e nello stile. Ottima la persistenza, con un eccellente ritorno delle eleganti sensazioni tostate. Vino austero ed elegante che nel suo finale lascia la bocca con una piacevole sensazione quasi di dolcezza. Ottimo l’abbinamento con piatti a base di
selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura.
Temperatura di servizio: 18/20°C



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