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Majolini BRUT Franciacorta DOCG sboccatura 2016

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514
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Un vino dalla personalità chiara, ben definita, ma con un non so che di indecifrabile (che si deve a quella decisiva percentuale di pinot nero). È avvolgente, secco e deciso.

Uvaggio: Chardonnay circa 90%, Pinot Nero circa 10%.
Vinificazione: Le uve, a perfetto grado di maturazione, in tempi brevissimi dalla raccolta, vengono pigiate in modo soffice e fatte fermentare in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di circa 18°C. Una parte dello Chardonnay dopo la pigiatura effettua una fermentazione ed un affinamento in piccole botti di legno.
Imbottigliamento: In primavera viene realizzata la cuvée ed effettuato l’imbottigliamento per la presa di spuma.
Affinamento: Il vino, senza annata, viene affinato in bottiglia a contatto con i lieviti per un periodo non inferiore a 30 mesi.
Profumo: Delicato, ampio, con evidenti sentori di lievito e con leggera e piacevole nota di vaniglia.
Sapore: Avvolgente, pieno, accattivante e persistente.



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