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Masseria Altemura ALTEMURA Primitivo di Manduria DOC 2016 Magnum in cassa legno

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710
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Grazie all’energia solare captata dall’apparato fogliare e all’intensità della luce riflessa dal terreno calcareo e minerale, i grappoli selezionati e vendemmiati a mano di questo Primitivo danno vita a un’interpretazione stilistica moderna del vitigno principe dell’enologia pugliese. Le note balsamiche e speziate di questo rosso creano un’accattivante armonia con le sfumature di mora, mirtilli, viola e cioccolato. Estrema freschezza, polpa ricca, tannini morbidi e suadenti per un cru dalla purezza assoluta e che racchiude l’anima inebriante di una penisola ricca di sensazioni. L’eleganza austera del rosso, impenetrabile alla vista, che porta il nome della Masseria Altemura rappresenta la massima espressione del Primitivo di Torre Santa Susanna, uno dei tre comuni brindisini appartenenti alla DOC Manduria.

Zona di produzione: Agro di Torre di Santa Susanna, Salento
Uve: Primitivo in purezza
Gradazione alcolica: 14,5% in volume
Colore: Rosso molto intenso con sfumature violacee
Profumo: Profumo spiccato di frutti rossi e neri molto maturi quasi in confettura.
Sapore: Un gusto molto caldo, avvolgente, morbidissimo, consistente e ricco di sensazioni varietali e territoriali.
Temperatura di servizio: Va servito intorno ai 16/18°C.
Abbinamenti gastronomici: La grande morbidezza e ricchezza di sfumature gustative lo rendono ideale abbinamento per preparazioni particolarmente saporite e succulente nonchè pietanze dalle note speziate o piccanti tipiche della cucina del sud.
Vinificazione e affinamento: Le uve, raccolte a maturazione avanzata, vengono delicatamente pigiate e diraspate, il mosto subisce quindi un processo di fermentazione di 21 giorni ad una temperatura di 25-28°C. Completata la vinificazione il vino matura per 14 mesi in tonneaux da 350 litri di rovere francese, seguiti da un ulteriore periodo di 8 mesi d’affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: rubino profondo. Sentori di frutti di bosco e mora si confondono con quelli di prugna secca, carruba e a delicati accenni di sapidità salina. A corredo, una trama di pepe nero e ginepro. Sorso appagante, contraddistinto da tannino elegante e moderata freschezza.



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