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Masseria Altemura SASSEO Primitivo Salento IGT 2018

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€ 12,36

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Modello
587
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Da un’attenta selezione di uve Primitivo in purezza cresciute su un terreno di terra ocra e lastre calcaree domate secondo una tecnica unica di frantumazione della pietra, da un affinamento di 12 mesi in botti di prezioso rovere di Slavonia, oltre al giusto riposo in bottiglia, nasce questo cru che mantiene il rigore varietale autoctono, ma si apre a un gusto internazionale. E infatti, il nome Sasseo scelto per questo Primitivo intende richiamare l’unicità, la solarità e la forza del terroir che si ritrovano nel calice. Rosso rubino intenso che profuma di amarena, violetta, liquirizia e dolci accenti di spezie. Vellutato, caldo e persistente: un vino da bere in tutta calma, davanti a una portata importante in tavola o leggendo un libro.

Zona di produzione: Agro di Torre di Santa Susanna, Salento
Uve: Primitivo in purezza
Gradazione alcolica: 14,5% in volume
Vinificazione e affinamento: Le uve, raccolte a maturazione avanzata, vengono delicatamente pigiate e diraspate, il mosto subisce quindi un processo di fermentazione di 14 giorni ad una temperatura di 25-28°C. Completata la vinificazione il vino matura per 12 mesi in fusti di rovere di slavonia, seguiti da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
Colore: Rosso rubino cupo e profondo
Profumo: Al naso dispiega profumi intensi e pieni che richiamano la prugna, la confettura di frutta rossa con dolci accenti di spezie.
Sapore: Vino di buon corpo, in bocca è avvolgente, caldo, morbido ed esprime un fruttato molto maturo, sostenuto da una piacevole trama di tannini dolci.
Temperatura di servizio: 18°C.
Abbinamenti gastronomici: La sua struttura lo rende vino ideale per accompagnare piatti tipici della cucina pugliese come la capriata di fave e cicoria oppure carni rosse alla brace e l’agnello al forno.
Caratteristiche organolettiche: Rubino impenetrabile. Sensazioni minerali, a richiamare il nome del vino, preannunciano un corredo organolettico incentrato su sensazioni calcaree, seguite da quelle di amarena sotto spirito, geranio appassito, garrigue. Completano il profilo una vena balsamica e di liquirizia. Sorso pieno, equilibrato tra la morbida sensazione glicerica e la verve di freschezza.



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