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Nino Franco GRAVE DI STECCA Brut Valdobbiadene 2012

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465
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Nel 1919 , dopo la prima guerra mondiale, Antonio fonda le “Cantine Franco” a Valdobbiadene, un paese alle pendici delle Prealpi, nella regione Veneto, famoso per la coltivazione dell’uva Prosecco da cui si ricava il vino omonimo. Col figlio Nino l’azienda cresce e si espande. Tuttavia è grazie a Primo che negli anni ’70 viene data alla ditta un’impostazione moderna. Dopo aver conseguito il diploma alla scuola Enologica di Conegliano Veneto, spinto dal desiderio di sviluppare l’attività in modo creativo e personale, egli esclude tutti quei prodotti che non si identificano con la zona di Valdobbiadene, rivede gli impianti, ripensa alle tecniche e alle etichette. In quegli anni, attraverso un nuovo styling e grazie ad un prodotto costantemente di qualità, la ditta conquista il mercato italiano e mondiale. Il prodotto viene molto apprezzato e vari tributi, premi e riconoscimenti gli vengono assegnati sia all’estero che in Italia. All’inizio degli anni ’90, sorretto dalla convinzione che un buon vino si ottiene controllando la produzione fin dall’origine, egli intraprende una nuova avventura con la conduzione di un vigneto dove sperimenta nuove tecniche di impianto e di utilizzo dei vecchi cloni. Inoltre mantiene con i suoi conferitori di uve una stretta collaborazione che è finalizzata allo sviluppo della sua idea di valorizzazione del vitigno.

Varietà e provenienza uve: 100% Glera (tradizionalmente chiamato Prosecco). Proveniente da un vigneto di antiche origini, denominato “Grave di Stecca”. Un clos sulle pendici delle Prealpi e ubicato a pochi passi dal centro di Valdobbiadine. Esposto a sud, e in parte schermato da un ampio parco, gode di un particolare microclima.
Tecnica di vinificazione:
Ottenuto con la seconda fermentazione in autoclave, metodo charmat.
Tipologia: Brut (7 g/l). Metodo Charmat.
Colore: Giallo paglierino, brillante. Bollicine fitte e dalla dolce mobilità.
Profumo:
Profumi di frutta matura, erbe aromatiche, salvia; intense note minerali, pietra focaia.
Sapore: Molto secco con una sensazione iniziale piacevolmente asciutta. Cresce poi con una setosità in cui si manifesta tutto l’aroma di frutta variegata unito ad un tocco di mandorla tostata. Buona la persistenza, grande la piacevolezza e di ottima beva.
Abbinamenti:
Ottimo come aperitivo, ma pensato per il tutto pasto. Abbinamento sublime con il prosciutto e i frutti di mare o alla tempura di gamberi con verdure. Sicuramente un Brut da godere.
Grado alcolico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 6/8°C.



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