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Philipponnat Grand Blanc Millésimé Extra Brut 2008 dégorgement 2018

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IVA 22%
€ 64,00

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La cuvée Grand Blanc, assemblata esclusivamente a partire dal vitigno Chardonnay, è un’eccezione nella gamma dei vini Philipponnat, tradizionalmente fedele al Pinot Nero. Un’occasione unica di scoprire una declinazione dello stile della Maison nelle vesti di un grande vino Blanc de Blancs a basso dosaggio.

Il millesimo 2008: millesimo segnato dalla pioggia e dal freddo. Questa vendemmia ha prodotto, nonostante tutto, vini di ottima concentrazione grazie a un provvidenziale clima settembrino, caldo e soleggiato.
L'elaborazione: Assemblaggio 100% Chardonnay proveniente dalla Côte des Blancs, da Cru di Trépail e dal Clos des Goisses. Prima torchiatura esclusivamente di Premiers e Grands Crus.
Vinificazione: tradizionale, che evita l’ossidazione prematura. Fermentazione malolattica parziale per i vini in vasche inox, vinificazione senza malolattica dei vini elaborati in legno. Vino elegante, che mantiene l’equilibrio tra la freschezza, gli aromi floreali e la vinosità. Dosaggio “extra-brut” (4,25 g/l) che preserva la purezza e la nobiltà della sua origine.
Invecchiamento: di almeno otto anni per ottenere la massima complessità del vino e fare risaltare gli aromi secondari e terziari, segni di un invecchiamento prolungato sui lieviti.
La degustazione: alla vista oro chiaro, bollicina elegante e fine. Naso fine e delicato che associa note di scorza d’agrumi e fiori bianchi. Con il tempo si rivela e lascia apparire note di pepe bianco e di spezie. In bocca elegante e cremosa la bocca rispecchia il naso e ne ripropone la freschezza e la mineralità con delle note di prugna Mirabelle.
A tavola: ideale come aperitivo. Per accompagnare i frutti di mare e più particolarmente le conchiglie. Servire a 6/8°C per l’aperitivo o 9/11°C per un pasto.
Conservazione: La cuvée Grand Blanc può essere conservata per almeno cinque anni. Nelle condizioni di una buona cantina, fresca e buia, questa cuvée acquisterà maggiore pienezza.



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